Vol-au- vents Con Funghi alla crema

Ingredienti per 4 persone: 400 g di porcini, 80 g di burro, un ciuffo di prezzemolo, farina, sale, pepe, brodo, due tuorli, mezzo bicchiere di panna, otto vol-au-Vents (acquistati già pronti), 60 g di parmigiano. Preparazione: Pulite accuratamente i porcini, raschiandoli con un coltellino per eliminare ogni traccia di terra e strofinandoli poi con un panno umido; quindi affettateli molto … Continua a leggere

Vol-Au-Vent Fantasia

Ingredienti: 8 vol-au-vent già pronti, 50 g di prosciutto cotto a dadini, due uova, prezzemolo, un pezzetto di scalogno, 20 g di burro, due cucchiai di panna, sale. Preparazione: Scaldate il forno poi spegnetelo e allineate i vol-au-vent sulla placca il lasciateli finché avrete preparato la farcia, tenendo lo sportello leggermente chiuso. Tritate lo scalogno e fatelo appassire nel burro … Continua a leggere