14/05/2012
Tortelli ai broccoletti
Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
300 g di farina
3 uova
Per il ripieno
500 g di cime di broccoletti
2 spicchi di aglio
un cucchiaio di pangrattato
un uovo
olio
Per il condimento
250 g di polpa di nasello
300 g di gamberi
150 q di verdure surgelate
per soffritto
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
vino bianco secco 50 g di burro
sale pepe
Preparazione:
Per il ripieno: lessate i broccoletti per 8 minuti, scolateli, sminuzzateli e passateli in padella con l’aglio, 2 cucchiai di olio, sale. Eliminate l’aglio, fate raffreddare i broccoletti, unite il pangrattato e l’uovo.
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03/03/2012
Terrina di verdure alle erbe aromatiche
Ingredienti per 8 persone:
1 cucchiaino di olio di semi , 100 gr di foglie verdi di bietole 120 g di cipolle spezzettate,100 g di porri sminuzzati,1 cucchiaio di erbe cipolline,-1cucchiaio di cerfoglio o coriandolo,1 cucchiaio e 1/2 di foglioline di prezzemolo fresco, 24 foglioline di menta fresca,24 foglioline di dragoncello fresco,6 foglie di acetosella,4 uova,3 cucchiai di mandorle tritate,2 cucchiai di farina bianca, sale e pepe nero.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 150°C. Ungete d’olio il fondo ed i bordi di uno stampo quadrato con il lato di 22 cm. Mettete le foglie di bietole, ben lavate ed asciugate, nel recipiente da lavoro del tritatutto assieme alte
16:56 Scritto da: lmg61 in Antipasti e contorni (124), Secondi Piatti (57) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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28/10/2011
Verdure a Vapore
Ingredienti per 4 persone
un finocchio
3 carote
2 zucchine
un tuorlo sodo
un cucchiaio di capperi
mezzo limone
un mazzetto di timo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione:
Pulite e lavate tutte le verdure e tagliatele a pezzetti, tenendo da parte gualche barbina di finocchio;
14:47 Scritto da: lmg61 in Antipasti e contorni (124) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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05/10/2011
Torta di ricotta e verdure
Ingredienti per 6 persone:
1 disco di pasta frisé da 250 g circa,
1 cipollotto,
2 zucchine,
3 carote,
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
100 g di ricotta,
burro, e farina perle stampo, sale.
Preparazione:
14:46 Scritto da: lmg61 in Ricette Torte Salate (13) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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04/09/2011
Spaghetti con verdure
Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti
2 patate a pasta gialla
2 zucchine
8 pomodori ramati
un cucchiaino di zucchero
olio extravergine d’oliva
farina olio per friggere
un cipollotto
2 cucchiai di capperi sottaceto sale, pepe
Preparazione:
Soffriggete il cipollotto tritato in una casseruola con 4 cucchiai d’olio; aggiungete i pomodori pelati e tritati e lo zucchero, salate e pepate; cuocete per 20 minuti a calore moderato e poi unite i capperi.
06:51 Scritto da: lmg61 in Ricette Primi Piatti (120) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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23/08/2011
Riso alle verdure
Ingredienti:
300 g di riso selvaggio
100 g di piselli già sgranati
100 g di mais in grani
2 pomodori
una cipolla tritata
una foglia di alloro
un rametto di timo
20 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
16:56 Scritto da: lmg61 in Ricette Primi Piatti (120), Ricette Risotti (44) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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22/08/2011
Misto di verdure al forno
Ingredienti:
2 cespi di insalata belga
2 carote
2 zucchine
un finocchio
15 g di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
21:59 Scritto da: lmg61 in Antipasti e contorni (124), Secondi Piatti (57) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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08/07/2011
Risotto dell'ortolano
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso a cottura rapida,
3 cucchiai di verdure miste per soffritto
3 cucchiai di passata di pomodoro.
1 lt brodo
un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico
4 cucchiai di grana grattugiato,
Preparazione:
Mettete sul fuoco una casseruola con 3 cucchiai di olio, unite 3 cucchiai di verdure miste per soffritto
08:53 Scritto da: lmg61 in Ricette Insalate (34) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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10/02/2011
Sogliola ai pinoli
Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di sogliola
1 costa di sedano
1 cipollina ,burro,
300 g di carote
1 cucchiaio di pinoli
brodo di verdure
1 cucchiaino di amido di mais, sale
Preparazione:
09:58 Scritto da: lmg61 in Secondi di Pesce (48) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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04/02/2011
Risotto con la verza
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso,
mezza verza,
50 g di burro,
uno spicchio d’aglio,
una cipolla,
40 g di pancetta,
300 g di pomodori,
sale, pepe,
brodo di dadi,
parmigiano, prezzemolo.
Preparazione:
Togliete le prime foglie dure della verza, poi tagliate grossolanamente le altre, dopo averle ben lavate. Ponete al fuoco una casseruola con il burro, lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla e la pancetta ben
21:06 Scritto da: lmg61 in Ricette Risotti (44) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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