14/05/2012
Tortelli ai broccoletti
Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
300 g di farina
3 uova
Per il ripieno
500 g di cime di broccoletti
2 spicchi di aglio
un cucchiaio di pangrattato
un uovo
olio
Per il condimento
250 g di polpa di nasello
300 g di gamberi
150 q di verdure surgelate
per soffritto
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
vino bianco secco 50 g di burro
sale pepe
Preparazione:
Per il ripieno: lessate i broccoletti per 8 minuti, scolateli, sminuzzateli e passateli in padella con l’aglio, 2 cucchiai di olio, sale. Eliminate l’aglio, fate raffreddare i broccoletti, unite il pangrattato e l’uovo.
10:27 Scritto da: lmg61 in Ricette Primi Piatti (120) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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05/12/2011
Tortelli di zucca salvia e noci (la prova del cuoco)
Primi piatti:
Ingredienti
200g di farina di grano saraceno,
2 uova,
salvia q.b.,
1 fetta di zucca,
30g di noci,
olio,sale e pepe q.b.
Preparazione:
17:47 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Tortelli di patate ai porcini (la prova del cuoco)
Primi piatti:
Ingredienti
200g di farina,
2 uova + 1 uovo per la farcia,
150g di patate,
40g di grana,
50g di funghi secchi,
1 spicchio d'aglio,
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
17:44 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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