05/02/2012
Stufato di rigaglie di vitello
Ingredienti per 4 persone:
500 g tra fegatini, cuore, polmone e filoni di vitello,
una cipolla, 130 g di burro,
abbondante prezzemolo tritato,
il succo di un limone,
30 g di pinoli,
500 g di piselli freschi sgranati,
brodo, due uova, sale, pepe.
Eventualmente:
cognac.
Preparazione:
Tritate la cipolla e ponetela a rosolare piano in 50 g di burro; unitevi il prezzemolo, mescolando bene, il succo di limone, i pinoli pestati o tritati finemente e i piselli. Unite abbastanza brodo perché i piselli
21:04 Scritto da: lmg61 in Secondi di Carne (65) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: stufato di rigaglie di vitello, stufato, fricassea di rigaglie di vitello, fricassea, ricetta con la carne, secondo di carne | OKNOtizie | 
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