LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso Carriaroli
500 g di seppie
una cipolla
una costola di sedano
25 g di funghi secchi
mezzo bicchiere di vino bianco
200 g di polpa di pomodoro
un mazzetto di timo
un litro di brodo vegetale
50 g di burro
sale, pepe

Preparazione:

Lavate (e seppie e tagliatele a pezzettini. Ammollate i funghi in acqua tiepida. Soffriggete la cipolla e il sedano in una casseruola con metà burro; unite i funghi strizzati e tritati,

Ingredienti per 4 persone:

due confezioni da 300 g di
seppie surgelate già tagliate a listarelle,
due cucchiai di olio,
40 g di burro,
una cipolla, sale, pepe,
un bicchiere scarso di aceto,
tre acciughe diliscate,
un cucchiaio di capperi sott’aceto,
un ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:
Per prima cosa dovete far scongelare le seppie , dopo di che potete iniziare la preparazione. Mettete in un tegame l’olio ed il burro, insieme alla cipolla pelata e poi tritata finemente. Fate rosolare il soffritto a

Ingredienti per 4 persone:

800 g di seppie,
uno spicchio d’aglio,
tre cucchiai di olio,
sale, pepe,
mezzo bicchiere di vino bianco,
un cucchiaio di salsina di pomodoro,
acqua, 250 g di farina gialla.

Preparazione:

Pulite accuratamente le seppie e lavatele sotto l’acqua corrente; quindi tagliate le sacche a listarelle e i tentacoli a pezzettini. Fate imbiondire l’aglio nell’olio caldo, in un ampio tegame; poi unitevi le seppie.

Ingredienti per 4 persone:

100 g di funghi secchi,
800 g di seppie,
quattro filetti di alici,
uno spicchio d’aglio,
un ciuffo di prezzemolo,
olio, mezzo bicchiere di vino bianco,
un cucchiaio di salsina di pomodoro,
acqua, sale, pepe,
200 g di fette di pane (anche a cassetta).

Preparazione:

Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida. Pulite accuratamente le seppie liberandole da tutte le parti di scarto; quindi riducete le sacche a listarelle e i tentacoli a pezzi, lavateli sotto l’acqua fredda finché saranno bianchissimi e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Preparate un trito finissimo di

Ingredienti per 4 persone:

800 g di seppie
già pulite, un cucchiaio
di salsa di pomodoro,
un bicchiere di vino bianco,
pepe, due spicchi d’aglio,
400 g di fagiolini verdi anche surgelati,
50 g di margarina, poco sale.

Preparazione:

Lavate bene le seppie (se non sono pulite, provvedete a togliere l’osso centrale e la vescichetta dell’inchiostro), poi dividetele in due se sono troppo grosse. Ponetele in una grande casseruola con la

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di seppie,
300 g di bietole,
30 g di pancetta,
una carota,
qualche costola di sedano,
una cipollina, uno spicchio d’aglio,
un pugno di prezzemolo,
un pugno di basilico,
olio, sale, pepe, brodo di pesce o di dadi.

Preparazione:

Pulite le seppie separando i tentacoli dal corpo, eliminando le vescichette dell’inchiostro e l’osso; tagliatele ad anelli non troppo sottili. Lavate bene le bietole e tagliuzzatele grossolanamente. Preparate quindi un

Ingredienti:

320 g di riso,
500 g di seppie già pulite,
uno scalogno, burro,
vino bianco, 1 l circa di brodo,
un limone non trattato,
prezzemolo, olio extra vergine d'oliva,
sale, pepe.

Ingredienti per 5-6 persone:

700 g dì seppie di media grossezza,
una cipolla media,
uno spicchi  d’aglio,
300 g di pomodori ben maturi,
tre cucchiai di olio,
quattro cucchiaini di prezzemolo tritato,
un bicchiere scarso di vino bianco secco,
sale, pepe,
500 g di piselli freschi già sgranati.

Preparazione:

Pulite le seppie: spellatele, privatele dell’osso piatto, degli occhi e del rostro, staccate i tentacoli con le interiora e scartate queste ultime, insieme con le sacche dell’inchiostro. Lavate bene il tutto e tagliate le sacche ad anelli di 1 cm di larghezza. Sbucciate la cipolla e l’aglio e tritateli separatamente. Immergete i pomodori in

Ingredienti per 4 persone:

500 g di seppioline pulite
4 carciofi
80 g di prosciutto cotto
30 g di prezzemolo
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Preparazione:

Lessate le seppioline in poca acqua per 10 minuti, quindi sgocciolatele. Pulite molto bene i carciofi, eliminando