LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Primi:
Ingredienti: risotto alla zucca e scamorza avanzato dal giorno prima, scamorza affumicata tagliata a cubetti, parmigiano grattugiato, un uovo sbattuto, pane grattato, olio di semi di mais.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone

500 g di petto di pollo a fette
150 g di scamorza affumicata
2 piccole zucchine
30 g di burro
vino bianco secco
3 cucchiai di pangrattato
uno spicchio d’aglio
qualche foglia di basilico
qualche stelo di erba cipollina
un ciuffo di prezzemolo ‘sale, pepe

Preparazione:

Scollate le zucchine in acqua bollente per 5 minuti e tagliatele prima a fette e poi a bastoncini. Riducete la scamorza a fettine molto sottili.

Ingredienti:

800 g di melanzane
150 g di prosciutto cotto
250 g di scamorza affumicata
100 g di pangrattato
30 g di grana grattugiato
prezzemolo
2 uova
2 dl di olio per friggere
sale e pepe

Preparazione:

Mondate, lavate e tagliate a fette di mezzo centimetro di spessore le melanzane. Salatele abbondantemente e mettetele in uno scolapasta. Lasciatele riposare almeno per 30 minuti affinché

Ingredienti:4 persone

un filo dl olio, pepe
3 foglie di salvia, prezzemolo
6 foglie di basilico,
succo di un limone,
pepe sale,8 fette spesse di scamorza

Preparazione:

Mettete sul fuoco una grossa griglia, ungetela con un filo di olio e mettetela scaldare per