LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

circa 600 g di sotto fesa di vitello tagliata a scaloppe,
sale, pepe, 70 g di. farina,
80 g di burro, mezzo bicchiere di Marsala.

Preparazione:

Appiattite leggermente le scaloppe di vitello con il batticarne: quindi salatele e pepatele da entrambi i lati. Passatele nella farina e scuotetele per toglierne l’eccedenza. Ponete a fondere il burro, in un tegame

Ingredienti per 4 persone:

8 belle scaloppe di vitello (ricavate dalla noce o dalla fesa  del peso di circa 80 g l’una),
farina,
100 g di burro,
sale, pepe,
mezzo bicchiere di Marsala,
brodo di dadi.

Preparazione:

Battete leggermente le fette di carne con il pesta carne e infarinatele. Ponete al fuoco, in un largo tegame capace di contenere la carne per esteso, il burro e fatelo fondere a color nocciola, poi adagiatevi le