28/03/2012
Risotto alla milanese
Ingredienti per 4 persone:
240 g di riso Camaroli
30 g di midollo di bue
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 bustine di zafferano in polvere o in pistilli
80 g di burro
1,5 litri di brodo di carne
80 g di grana padano grattugiato
sale, pepe
Preparazione:
Fate fondere 40 g di burro in una casseruola a fuoco bassissimo, unite il midollo spezzettato e la cipolla tritata fine e lasciate stufare, finché la cipolla sarà diventata molto morbida.
12:48 Scritto da: lmg61 in Ricette Risotti (44) | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
| Tag: riso, risotto, risotto alla milanese, zafferano | OKNOtizie | 
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