LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti:

un mazzetto di asparagi,
un cipollotto,
30 g di burro,
400 g di riso,
prezzemolo, pecorino fresco, sale.

Preparazione:

Raschiate e lavate di asparagi e tagliateli a pezzetti. Tritate il cipollotto, fatelo appassire in metà burro, unite di asparagi, salate e mescolate finché si saranno ben insaporiti poi bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti circa.
Tritate grossolanamente le punte e tenetele da

Ingredienti:

280 g di riso arborio o vialone nano,190 g di tonno sott’olio  sgocciolate. 8 cipolline  2 spicchi d’aglio,mezzo bicchiere di vino bianco, 1, 2 litri di brodo vegetale, un cucchiaio di farina. peperoncino in polvere  olio extravergine d'oliva  sale

Preparazione:

Sbucciate le cipolline, tagliatele in 4 e rosolatele per 5 minuti in casseruola con 2 cucchiai d’olio. Salate e bagnate con il vino. Quando è evaporato, cospargete con la farina. Aggiungete un mestolo di brodo e 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso
1 dl di panna
200 g di Gorgonzola
1 l  di brodo di carne
1 cipolla piccola
50 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco basilico

Per guarnire:
4 fettine di Gorgonzola basilico

Preparazione:

Sciogliete il burro in una casseruola, unite la cipolla tritata e fate rosolare. Versate il riso, bagnate con il

Ingredienti per  4 persone:

400 g di zucchine
50 g di prosciutto cotto
2 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio
una cipolla
2 cucchiai di olio
400 g di riso
un litro di brodo bollente
3 cucchiai
di grana grattugiato
una noce di burro.

Preparazione:

Ingredienti:

400 g circa di vongole sgusciate, 250 g di riso, 1 spicchio di aglio, prezzemolo.

Preparazione:

In una padella antiaderente mettete sul fuoco  il trito di aglio con un filo di olio con le vongole e quando saranno aperte
toglierle dal guscio e tenerle da parte, filtrate

Ingredienti:

300 g di riso,
una cipolla,brodo,
500 g di petto di pollo,
olio extravergine d'oliva,
uno spicchio d'aglio,
un uovo, un limone
quattro cucchiai di panna fresca,
un cucchiaino di curry,
burro, sale.

Preparazione:

Preparate il brodo a sufficienza per poter cuocere il riso. Affettate la cipolla, fatela appassire in 3-4 cucchiai d'olio, aggiungete il riso mescolate perché si insaporisca poi bagnate con il brodo, mescolate a fondo coprite lasciate sulla fiamma bassa, senza più

Ingredienti:

320 g di riso,
500 g di seppie già pulite,
uno scalogno, burro,
vino bianco, 1 l circa di brodo,
un limone non trattato,
prezzemolo, olio extra vergine d'oliva,
sale, pepe.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso a cottura rapida,
3 cucchiai di verdure miste per soffritto
3 cucchiai di passata di pomodoro.
1 lt  brodo
un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico
4 cucchiai di grana grattugiato,

Preparazione:

Mettete sul fuoco una casseruola con 3 cucchiai di olio, unite 3 cucchiai di verdure miste per soffritto

Ingredienti:

250 g di riso,
100 g di salsiccia,
due carciofi,
una cipollina,
due cucchiai d'olio extra vergine d'oliva,
20 g di burro,
vino bianco, 100 g di piselli surgelati,
1 lt di bronzo.

Preparazione:

Sbriciolate la salsiccia pulite e tagliate a spicchi sottili i carciofi. Tritate la cipolla e fatela appassire in olio e burro a fuoco moderato, quindi unite la salsiccia e mescolate fino a quando diventerà asciutta e appena dorata.
Bagnate con il vino, fatelelo evaporare poi

Ingredienti per 4 persone:

400 g di riso,
1 kg di cozze,
uno spicchio d’aglio,
un bicchiere di vino bianco,
una cipolla,
70 g di burro,
brodo (possibilmente di pesce),
sale, pepe.

Preparazione:

Pulite bene le cozze strofinandole con una spazzola dura sotto l’acqua corrente e mettetele in un grande recipiente, con lo spicchio d’aglio e mezzo bicchiere di vino bianco: fatele aprire spontaneamente, a