LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 6 persone:

250 gr di farina bianca
125 gr di burro freddo a pezzetti
125 gr di ricotta

Per la farcitura:
50 gr di burro 3 cipolle affettate finemente
200 gr di champignon affettati
100 gr di formaggio di capra sbriciolato
125 gr di ricotta extra
1 cucchiaio di foglioline di timo

Preparazione:
Riunite La farina setacciata, la ricotta sbriciolata e il burro nel recipiente da lavoro dell’impastatrice. Azionate l’elettrodomestico e continuate a frullare fino a quando l’impasto sarà diventato omogeneo.
Rovesciate la pasta sul piano da lavoro leggermente infarinato e datele la forma di una palla. Copritela

Primi:
Ingredienti: 200 gr di ricotta, 150 gr di farina, un uovo, 50 gr di parmigiano, sale, una noce di burro, qualche rametto di timo.

Preaparazione:

Ingredienti:

250 gr di farina
150 g di burro
1 uovo
80 gr di mandorle tritate
100 gr di zucchero
1 kg di mele
250 gr di ricotta
50 g zucchero al velo
2 tuorli
5 cucchiai di miele
2 chiodi di garofano
1 bastoncino di cannella
50 gr di fecola

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180° e imburrate uno stampo circolare da 26 cm. In un contenitore capiente riunite La farina, lo zucchero, l’uovo, te mandorle e il burro. Mescolate con un cucchiaio finché otterrete un composto granuloso che

Ingredienti:

Per il Ripieno

50 g di ricotta
200 gr di zucchero
100 gr di canditi
1 bicchierino di liquore 100 gr di cioccolato fondente

Per la Sfoglia:

350 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova intere ed 1 tuorlo,
1 bicchierino di liquore
una bustina di lievito

Preparazione:

Ingredienti per 6 persone:

1 disco di pasta frisé da 250 g circa,
1 cipollotto,
2 zucchine,
3 carote,
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
100 g di ricotta,
burro, e farina perle stampo, sale.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

450 g di pasta all’uovo
ripieno:
60 g di pancetta tritata
1/2 cipolla, 400 g d bietole
100 g di ricotta di pecora
90 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva 30 g di noci tritate
Salsa:
60 g di burro, sale, pepe aceto balsamico
parmigiano

Preparazione:

Ripieno: rosolate in poco olio la pancetta e la mezza cipolla tritate. Aggiungete le bietole tagliate a pezzetti, sfumate con una spruzzata d’aceto balsamico e portate a cottura (la verdura dovrà
essere asciutta).

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta:
g. 400 di farina bianca
g. 20 di lievito di birra
una ventina di cucchiai d’acqua leggermente
tiepida (dl. 2 scarsi) sale;

Per il ripieno:
g. 200 di ricotta
un cucchiaio di parmigiano-reggiano grattugiato
prezzemolo e basilico tritati
g. 150 di salame
una mozzarella
un cucchiaio d’olio d’oliva
pepe,sale, se necessario.

Preparazione:

Preparate la pasta, con le dosi indicate, e lasciatela lievitare. Nel frattempo, in una terrina, schiacciate

Ingredienti per 4 persone:

150 g di amaretti,
150 g di ricotta,
un uovo,
un pizzico di cannella,
due cucchiai di brandy,
pan grattato,
olio per friggere,
zucchero a velo per spolverizzare.

Preparazione:

Pestate gli amaretti in un mortaio e ponete il ricavato in una terrina. Unitevi la ricotta, l’uovo, la cannella ed il brandy. Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio di

Ingredienti per 4 persone
300 g di ricotta
300 g di tonno sott’olio (ben
sgocciolato)
1 manciata di parmigiano
grattugiato
1 manciata di pan grattato
1 scorza di limone grattugiata
sale e pepe

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

500 g di asparagi
150 g di fette biscottate
85 g di burro
500 g di ricotta
100 g di panna liquida
4 uova
50 g di grana grattugiato
30 g di Gru yère  grattugiato
sale ,pepe

Preparazione:

Lasciate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero per circa mezz’ora. Spezzettate le fette biscottate e passatele al mixer in modo da ridurle in polvere; trasferitele in una ciotola, unitevi 75 g di burro, 2