LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

quattro fette di vitello di 150 g l’una (tagliate a tasca),
sale, pepe,
quattro fette di ananas in scatola,
quattro fette di fontina,
due cucchiai di farina, un uovo,
otto cucchiai di pan grattato, 50 g di burro.

Preparazione:

Salate e pepate le fette di carne internamente ed esternamente. Riempite ciascuna di essa con due mezze fette di ananas ed una di formaggio (delle dimensioni della « tasca » praticata nella carne) e fermate

Ingredienti:

gr. 400 di fesa di vitello a fettine
cucchiai d’olio d’oliva
2 acciughe dissalate e diliscate,
gr. 50 di prosciutto crudo,
un fegatino di pollo,
un cucchiaio di capperi sottaceto
uno spicchio d’aglio tritati
mezzo limone
un ciuffo di salvia , sale , pepe.

Preparazione:

Insaporite in una padella larga nel'olio il trito