LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

600 g di carne tritata di pollo
200 g di zucchine
un cucchiaio di pasta di acciughe
un uovo
un cucchiaio di pangrattato
un cucchiaio di pecorino grattugiato
un mazzetto di timo
una manciatina di aghi di rosmarino
farina, mezzo spicchio di aglio
50 g di pomodori secchi
mezzo bicchiere di vino bianco
20 g di burro
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Preparazione:

Mescolate la carne in una ciotola con le zucchine tritate grossolanamente, l’uovo, la pasta di acciughe, il

Ingredienti:

8 porri, 300 g di patate farinose, un uovo
e un tuorlo, 150 g di pane raffermo, 2 tazze di latte,
30 g di burro, un dl di brodo, un ciuffo di
prezzemolo, noce moscata, olio, sale, pepe.

Preparazione:

Lessate le patate. Nel frattempo affettate la parte bianca dei porri e fatela appassire per 20 minuti a fuoco basso in una casseruola con 4 cucchiai d’olio, bagnando ogni tanto con po di

Ingredienti per 4 persone
500 g di pane anche secco
3 uova
100 g di formaggio (pecorino, o
parmigiano, o entrambi)
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
sale, pepe

Preparazione

Ingredienti per 4 persone:

300 g di pollo lessato,
100 g di mortadella,
un uovo,
30 g di burro,
farina, sale,
un quarto di latte,
parmigiano grattugiato,
pan grattato,
mezzo bicchiere di olio,
due pomodori,
brodo,
una scatola di piselli,
pepe, un pugno di prezzemolo tritato.

Preparazione:

Tritate la polpa di pollo con la mortadella, unitevi un uovo strapazzato con 10 g di burro, incorporatevi una densa besciamella (fatta con il restante burro, un cucchiaio di farina, una presina di sale ed il quarto di latte), aggiungete una manciata di parmigiano

Ingredienti:

Latte
mollica di un panino
400 g di polpa di manzo macinata
una cipolla
20 g burro
4 pomodorini pugliesi
4 cucchiai di olio,
sale,pepe.

Preparazione:

Ammorbidite in poco latte la mollica di un panino, strizzatela e mettetela in una terrina con 400 g di polpa di manzo macinata, un uovo e una cipolla, tritata e soffritta in

Ingredienti:

150 g di polpa di vitello macinata
150 g di prosciutto cotto tritato
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di farina
4 cucchiai di brodo vegetale
2 cucchiai di basilico e prezzemolo tritati
2 fette di pancarré
6 pomodori pelati
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
olio di oliva
sale, pepe

Preparazione:

Sbriciolate nel latte, che avrete versato in una casseruola, le fette di