14/05/2012
Impasto per Pizza
Per una buona riuscita della pizza bisogna seguire alcuni piccoli accorgimenti, per prima cosa non dovete mai sciogliere i cubetti di lievito in acqua molto calda ma semplicemente tiepida, altrimenti l’impasto non verrà lievitato bene. Seconda regola ,l’impasto dovrà risultare morbido ed elastico, non troppo duro, e ben lievitato. Infatti preparate l’impasto in anticipo almeno un paio di ore prima di infornare le pizze, in modo da consentire una buona lievitazione.
Ingredienti
Acqua q.b.
Farina 1 kg + quella per la spianatoia
Cubetti di lievito di birra 50 g
Olio extravergine di oliva 7 cucchiai
Sale fino q.b.
Zucchero 1 cucchiaio raso
Preparazione
Disponete la farina a fontana su di una spianatoia o in un capiente recipiente, formate un buco al
20:00 Scritto da: lmg61 in Pane Pizze Focaccie e calzoni (29) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: pizza napoletana, impasto per pizza, pasta per pizze, pizza, ricetta pasta per pizza | OKNOtizie | 
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