LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta:
300 g di farina
3 uova

Per il ripieno
500 g di cime di broccoletti
2 spicchi di aglio
un cucchiaio di pangrattato
un uovo
olio

Per il condimento
250 g di polpa di nasello
300 g di gamberi
150 q di verdure surgelate
per soffritto
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
vino bianco secco 50 g di burro
sale pepe

Preparazione:
Per il ripieno: lessate i broccoletti per 8 minuti, scolateli, sminuzzateli e passateli in padella con l’aglio, 2 cucchiai di olio, sale. Eliminate l’aglio, fate raffreddare i broccoletti, unite il pangrattato e l’uovo.

Ingredienti per 4 persone:

450 g di pasta all’uovo
ripieno:
60 g di pancetta tritata
1/2 cipolla, 400 g d bietole
100 g di ricotta di pecora
90 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva 30 g di noci tritate
Salsa:
60 g di burro, sale, pepe aceto balsamico
parmigiano

Preparazione:

Ripieno: rosolate in poco olio la pancetta e la mezza cipolla tritate. Aggiungete le bietole tagliate a pezzetti, sfumate con una spruzzata d’aceto balsamico e portate a cottura (la verdura dovrà
essere asciutta).

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta
300 g di farina
3 uova

Per il ripieno
700 g di zucchine
200 g di formaggio fresco cremoso
un porro, brandy
2 cucchiai di pangrattato
30 g di burro

Per in condimento
30 g di foglie di basilico
un cucchiaio di grana grattugiato
un cucchiaio di pinoli 3 pomodori maturi, olio sale, pepe

Preparazione: