09/03/2012
Pappardelle ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
400 g di porcini freschi
80 g di cipolle
1 spicchio d’aglio
200 gdi pomodori
250 ml di brodo di carne
400 g di pappardelle all’uovo
3 cucchiai di olio d’oliva
60 9 di prosciutto crudo di Parma
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di prezzemolo tritato
parmigiano
acqua
pepe bianco macinato
Preparazione:
Per pulire i funghi è sufficiente raschiare con un coltello la terra attaccata al gambo e passarli delicatamente in un panno bagnato. Una volta puliti, tagliarli a fette per il lungo in modo che
13:16 Scritto da: lmg61 in Ricette Primi Piatti (120) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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29/08/2011
Cotolette alla bolognese
Ingredienti:
gr. 400 difesa di vitello (4 fette ben battute)
un uovo intero
pangrattato
gr. 100 di burro o margarina
4 fette sottili di prosciutto crudo
gr. 80 di parmigiano-reggiano tagliato a lamelle sottili
sugo di pomodoro caldo, sale.
Preparazione:
18:30 Scritto da: lmg61 in Secondi di Carne (65) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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08/07/2011
Fagottini al prosciutto crudo
Ingredienti per 4 persone
120 g di caprino
100 g di prosciutto cotto,
6 gherigli di noce,
qualche goccia di salsa Worcester
noce moscata
2 cucchiai di Cognac
2 cucchiai di latte
8 fettine di prosciutto crudo,
erba cipollina.
Preparazione:
Passate al mixer 120 g di caprino con 100 g di prosciutto cotto, 6 gherigli di noce, qualche goccia di
08:16 Scritto da: lmg61 in Antipasti e contorni (124) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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