LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

300 g di pasta formato reginette, 2 carciofi, farina, 2 cipolle, 2 fette di prosciutto crudo,  mezza bustina di zafferano, qualche fogliolina di menta, olio extravergine d’oliva, sale

Preparazione:

Pulite i carciofi, affettateli, infarinateli e friggeteli per 2- 3 minuti nell’olio. Scolateli e teneteli da parte. Tagliate il prosciutto a striscioline sottili. Sbucciate le cipolle, riducetele a fettine sottilissime e soffriggetele 

Ingredienti:

250 g di pasta verde per lasagne,
500 g di polpa di manzo tritata,
100 g di salsiccia,
10 g di prosciutto crudo,
50 g di pancetta,
100 g di parmigiano reggiano grattugiato,
2 dl di latte,
1,2 l di besciamella,
una cipolla, una carota, è una costola di sedano tritate,
mezzo bicchiere di vino rosso,
noce moscata, 50 g di concentrato di pomodoro,
4 dl di brodo, olio extra vergine d'oliva,
burro, sale, pepe.

Preparazione:

Preparate il ragù, sconfiggendo le verdure in una casseruola con quattro cucchiai d'olio, la pancetta il prosciutto tritati per 2-3 minuti. Rosolate la salsiccia spellata il granata e la carne in una padella per circa 10 minuti e poi mettetele nella casseruola con

Ingredienti per 4 persone:

800 g di piccole patate a pasta gialla
80 g di prosciutto crudo
un ciuffo di salvia
mezza cipolla
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Preparazione:

Lavate accuratamente le patate, strofinandole con una spazzola sotto il getto del rubinetto, e tagliatele a fette di mezzo cm di spessore. Pulite La cipolla, tritatela fine e fatela soffriggere con un filo di olio in una

Ingredienti per  4 persone

120 g di caprino
100 g di prosciutto cotto,
6 gherigli di noce,
qualche goccia di salsa Worcester
noce moscata
2 cucchiai di Cognac
2 cucchiai di latte
8 fettine di prosciutto crudo,
erba cipollina.

Preparazione:

Passate al mixer 120 g di caprino con 100 g di prosciutto cotto, 6 gherigli di noce, qualche goccia di

Ingredienti:

350 g di spaghetti,
100 g di prosciutto in una sola fetta,
200 g di polpa di pomodoro,
mezza cipolla, un cucchiaino di curry,
un ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiaini d'olio extravergine di oliva, sale.

Ingredienti:
 
tre uova, un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati,
quattro fette di prosciutto di Praga,
un cucchiaio di grana grattugiato,
600 g di cipolline pulite,
un mazzetto di rosmarino, mirto, e salvia,
0,5 dl d'aceto bianco, 1 dl di vino bianco,
un'arancia non trattata, sale, pepe,
50 g di pane sbriciolato,
olio extravergine d'oliva.

Preparate una frittata con le uova, il grana e il trito aromatico. Stendete il

Ingredienti:

400 g di riso,
una cipollina,
40 g di burro,
due piccole zucchine,
brodo, due fettine di prosciutto crudo,
grana grattugiato, sale.

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire in 1/3 del burro, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, mescolate perché si insaporiscono, salate e cuocete per 10- 15 minuti, finché saranno morbide

Ingredienti:

500 g di gnocchi sardi freschi,
due scalogni, 80 g di prosciutto crudo,
160 g di piselli sgranati, un mazzetto di prezzemolo,
un mazzetto di maggiorana,30 g di grana grattugiato,
60 g di burro, sale, pepe.

Tritate gli scalogni e fateli soffriggere con metà del burro a fuoco medio, quando saranno appassiti, unite i piselli, bagnati con un mestolino di acqua e proseguite la cottura per 20 minuti.Togliete dal fuoco e regolate di sale e pepe.
Tritate il prosciutto molto grossolanamente e rosolatelo in una padella antiaderente,