LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

gr. 500 di cannelloni,
gr. 300 di salsiccia
2-3 pomodori pelati,
gr. 100 di piselli sgranati,
gr. 100 di burro,
un peperone,
qualche cucchiaio di panna, sale, pepe.

Preparazione:

Cuocete 15 minuti i cannelloni in acqua salata. Scolateli, allineateli sopra un canovaccio, poi farciteli con ‘le salsicce. Sistemate gli « involtini » in una pirofila ‘bassa imburrata, quindi preparate la salsa. Sciogliete

Ingredienti per 6 persone:

250 g di sfoglie all’uovo già stese
500 g di sedano
timo, 200 g di robiola
4 dl di salsa di pomodoro
un dl di panna fresca
20 g di burro
70 g  di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale pepe

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

800 g di seppie,
uno spicchio d’aglio,
tre cucchiai di olio,
sale, pepe,
mezzo bicchiere di vino bianco,
un cucchiaio di salsina di pomodoro,
acqua, 250 g di farina gialla.

Preparazione:

Pulite accuratamente le seppie e lavatele sotto l’acqua corrente; quindi tagliate le sacche a listarelle e i tentacoli a pezzettini. Fate imbiondire l’aglio nell’olio caldo, in un ampio tegame; poi unitevi le seppie.

Ingredienti per 4 persone:

100 g di funghi secchi,
800 g di seppie,
quattro filetti di alici,
uno spicchio d’aglio,
un ciuffo di prezzemolo,
olio, mezzo bicchiere di vino bianco,
un cucchiaio di salsina di pomodoro,
acqua, sale, pepe,
200 g di fette di pane (anche a cassetta).

Preparazione:

Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida. Pulite accuratamente le seppie liberandole da tutte le parti di scarto; quindi riducete le sacche a listarelle e i tentacoli a pezzi, lavateli sotto l’acqua fredda finché saranno bianchissimi e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito. Preparate un trito finissimo di

Ingredienti per 4 persone:

800 g di seppie
già pulite, un cucchiaio
di salsa di pomodoro,
un bicchiere di vino bianco,
pepe, due spicchi d’aglio,
400 g di fagiolini verdi anche surgelati,
50 g di margarina, poco sale.

Preparazione:

Lavate bene le seppie (se non sono pulite, provvedete a togliere l’osso centrale e la vescichetta dell’inchiostro), poi dividetele in due se sono troppo grosse. Ponetele in una grande casseruola con la

Secondo:
Ingredienti: 1 kg di melanzane, farina, olio di semi, tre agli, rosmarino, 2 cucchiai di aceto bianco, 1 kg di passata di pomodoro.

Preparazione: 

Ingredienti:

4 melanzane
1 spicchio di aglio
1 pomodoro
1 uovo
1 mazzetto di basilico
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
pangrattato q.b.
farina q.b.
olio per friggere
sale, pepe

Preparazione:

Scottate il pomodoro per un istante in acqua bollente, poi scolatelo e pelatelo, Dividetelo a metà ed eliminate i semi e l’acqua di vegetazione; tritate grossolanamente la polpa.
Pelate le melanzane, tagliatele a pezzeft e

Ingredienti:

gr. 400 difesa di vitello (4 fette ben battute)
un uovo intero
pangrattato
gr. 100 di burro o margarina
4 fette sottili di prosciutto crudo
gr. 80 di parmigiano-reggiano tagliato a lamelle sottili
sugo di pomodoro caldo,  sale.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone

250 g di carne di maiale macinata
250 g di salsiccia fresca
5 dl di polpa di pomodoro
2 uova 1 ciuffo di prezzemolo
qualche rametto di timo
100 g circa di pangrattato
1 spicchio di aglio
1 cipolla  noce moscata  cannella
olio di oliva extravergine
sale  pepe

Preparazione:

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare a fuoco molto dolce in un tegame con 4 cucchiai di olio

Ingredienti per 4 persone
400 g di linguine
300 g di tonno
400 g di pomodori pelati
3 spicchi d’aglio
sale, pepe
peperoncino piccante
noce moscata

Preparazione
Buttate la pasta in abbondante acqua salata, e nel frattempo fate rosolare ben bene in una padella 3