LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

600 g di carne tritata di manzo
2 fette di pane morbido
mezzo bicchiere di latte
un uovo
2 cucchiai di grana padano grattugiato
2 cucchiai di senape rustica
un cipollotto
una costola di sedano
una cipolla
2 cucchiai di capperi
80 g di olive
farina
un dl di vino bianco
olio extravergine  d'oliva
sale, pepe

Preparazione:

Ingredienti:

500 g di carne macinata mista, maiale, e manzo,
una fettina di prosciutto cotto,
una manciata di mollica di pane raffermo,
vino bianco, una manciata di grana grattugiato,
un uovo, olio per friggere, sale.

Preparazione:

Mescolate la carne col prosciutto tritato, la mollica bagnata nel vino e strizzata, il formaggio abbondante prezzemolo tritato e l'uovo.
Salate e se il composto lo fosse troppo morbido aggiungete altro pane, se invece fosse troppo sodo

Ingredienti:

150 g di polpa di vitello macinata
150 g di prosciutto cotto tritato
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di farina
4 cucchiai di brodo vegetale
2 cucchiai di basilico e prezzemolo tritati
2 fette di pancarré
6 pomodori pelati
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
olio di oliva
sale, pepe

Preparazione:

Sbriciolate nel latte, che avrete versato in una casseruola, le fette di

Ingredienti:

250 g di polpa di manzo macinata,
150 g di piselli surgelati,
50 g di patate,
50 g di mollica di pane,
uno scalogno,
un uovo piccolo,
farina, latte,
prezzemolo, maggiorana,
grana padano grattugiato,
burro, sale grosso, sale fino.

Preparazione:

Lessate le patate, intere e con la brucia 20 minuti in acqua bollente, salatele verso la fine, devono risultare morbide. Scolate e sbucciatele e schiacciate con una forchetta. Ora bagnate il pane in una tazza di latte.
In una ciotola, mescolate la carne con le patate schiacciate, il pane ammollato nel latte