LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

gr. 500 di cannelloni,
gr. 300 di salsiccia
2-3 pomodori pelati,
gr. 100 di piselli sgranati,
gr. 100 di burro,
un peperone,
qualche cucchiaio di panna, sale, pepe.

Preparazione:

Cuocete 15 minuti i cannelloni in acqua salata. Scolateli, allineateli sopra un canovaccio, poi farciteli con ‘le salsicce. Sistemate gli « involtini » in una pirofila ‘bassa imburrata, quindi preparate la salsa. Sciogliete

Ingredienti per 4 persone:

4 uova, 200 gr. di piselli lessati
(oppure piselli in scatola),
1 cucchiaio di conserva di pomodoro,
burro, formaggio grattugiato, sale.

Preparazione:
Occorre una padellina non troppo grande che ungerete di burro. Versatevi poco uovo sbattuto e salato, in modo che si formi uno strato sottile che rosolerete dalle due parti in ‘modo da avere una frittatina.

Ingredienti:

300 g di maccheroncini o altra pasta corta
50 g di pisellini lessati
1/4 di peperone giallo e 1/4 di rosso
Una  carotina
2 zucchine piccole
un cuore di sedano
30 g di funghi sott’olio
una decina di olive nere snocciolate
alcuni carciofini sott’olio
20 g di capperi sott’aceto
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
un cuore di lattuga
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Eliminate dai peperoni i filamenti interni e i semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a bastoncini. Tagliate a julienne la carota e le zucchine e a fettine il sedano.

Ingredienti:

200 g di pasta tipo farfalle
2 pomodori San Marzano sodi e maturi
200 g di pisellini freschi già sgranati
40 g di capperi
il succo di un limone
origano, una foglia di alloro
timo 30 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Cuocete i pisellini in acqua bollente leggermente salata, poi scolateli. Mettete in un’insalatiera i pisellini,i

Ingredienti per 4 persone:

300 g di pollo lessato,
100 g di mortadella,
un uovo,
30 g di burro,
farina, sale,
un quarto di latte,
parmigiano grattugiato,
pan grattato,
mezzo bicchiere di olio,
due pomodori,
brodo,
una scatola di piselli,
pepe, un pugno di prezzemolo tritato.

Preparazione:

Tritate la polpa di pollo con la mortadella, unitevi un uovo strapazzato con 10 g di burro, incorporatevi una densa besciamella (fatta con il restante burro, un cucchiaio di farina, una presina di sale ed il quarto di latte), aggiungete una manciata di parmigiano

Ingredienti:

300 g di riso selvaggio
100 g di piselli già sgranati
100 g di mais in grani
2 pomodori
una cipolla tritata
una foglia di alloro
un rametto di timo
20 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Ingredienti:

250 g di penne
120 g di pisellini sgranati
una bustina di zafferano
un mestolo di brodo vegetale
un dl di latte
un pezzetto di cipolla
l5 g di burro sale

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso, 250 g di piselli freschi,
40 g di pancetta, una cipolla,
70 g di burro, brodo di dadi,
sale, pepe, parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Liberate il riso da eventuali impurità’a e sgranate i piselli. Tritate finemente la pancetta e la cipolla, mettetele in una casseruola con 50 g di

Ingredienti per 5-6 persone:

700 g dì seppie di media grossezza,
una cipolla media,
uno spicchi  d’aglio,
300 g di pomodori ben maturi,
tre cucchiai di olio,
quattro cucchiaini di prezzemolo tritato,
un bicchiere scarso di vino bianco secco,
sale, pepe,
500 g di piselli freschi già sgranati.

Preparazione:

Pulite le seppie: spellatele, privatele dell’osso piatto, degli occhi e del rostro, staccate i tentacoli con le interiora e scartate queste ultime, insieme con le sacche dell’inchiostro. Lavate bene il tutto e tagliate le sacche ad anelli di 1 cm di larghezza. Sbucciate la cipolla e l’aglio e tritateli separatamente. Immergete i pomodori in

Ingredienti per 4 persone:

300 g di piselli sgranati
una cipolla
un cespo di lattuga
3 patate
un litro e mezzo di brodo
4 cucchiai di olio
80 g di prosciutto cotto
un ciuffo di prezzemolo sale, pepe

Preparazione:

Tagliate la lattuga a striscioline, affettate  sottile la cipolla, pelate le patate e tagliatele a cubetti, sminuzzate il