LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta corta
200 g di tonno in scatola
3 cucchiai di olio extra vergine
d’oliva
2 bei mazzetti di ruchetta
pepe o peperoncino, sale

Preparazione

Ingredienti per 4 persone:

gr. 400 di penne.
Per la salsa:
gr. 300 dl pomodori pelati o freschi liberati di buccia e semi,
gr. 150 di funghi coltivati (gr. 20 se secchi),
gr. 80 di tonno sott’olio,
una noce di burro lavorato con uno o due filetti di acciuga,
un peperoncino,
un mazzetto di prezzemolo,
sale, olio d’oliva, uno spicchio d’aglio.

Preparazione:

Mettete sul fuoco l’acqua salata per la pasta e nel frattempo preparale la salsa. Schiacciate l’aglio e fatelo dorare insieme al peperoncino in un decilitro d’olio. Aggiungete i pomodori a filetti e salate con

Ingredienti:

250 g di spaghetti grossi,
350 g di pomodori,
150 g di passata di pomodoro,
un peperoncino,
100 g di olive nere snocciolate,
un ciuffo di basilico, uno spicchio d'aglio,
olio extravergine d'oliva, sale.

Rosolate l'aglio con due cucchiaini d'olio, unite la passata di pomodoro, risale il peperoncino e cuocete per tre minuti a fiamma sostenuta.
Scottate i pomodori pelateli, eliminate i semi tagliateli a

Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta corta
200 g di tonno in scatola
3 cucchiai di olio extra vergine
d’oliva
2 bei mazzetti di ruchetta
pepe o peperoncino, sale

Preparazione

Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
400 g di sgombro in scatola (500 g se fresco)
cipolla media
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di capperi
una manciata di olive nere o verdi
peperoncino (a piacimento)
un ciuffo di prezzemolo

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di pesce spada a fettine sottili
100 gr. di pangrattato
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
prezzemolo, alloro
peperoncino, sale
olio d’oliva extravergine

Preparazione

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di sardine fresche,
il succo di due limoni,
sale, pepe in grani,
due spicchi d’aglio,
un ciuffo di prezzemolo,
un pezzetto di peperoncino rosso,
un pizzico di origano,
sei cucchiai di olio.

Preparazione:

Pulite le sardine privandole della testa e delle spine, lavatele, quindi ponetele in un largo tegame con

Ingredienti:

500 g di carne macinata mista di maiale e di manzo,
la mollica di un panino, latte q. b
due uova, 100 g di parmigiano grattugiato,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
due cucchiai di olio d'oliva,
due spicchi d'aglio, due scalogno, sale
PER LA SALSA PICCANTE:
500 g di polpa di pomodoro pezzetti,
due peperoncini rossi,
sei scalogni, un cucchiaino di zucchero,
due cucchiai di olio di oliva, sale.

Mondate e tritate finemente gli spicchi d'aglio e gli scalogni, fate ammorbidire la mollica del panino in un po' di latte in una ciotola, mettete la carne macinata, aggiungete le uova, la mollica del pane strizzata, l'aglio gli scalogni tritati, il prezzemolo, il