17/02/2012
Patate alla panna
Ingredienti per 4 persone:
1 kg, di patate,
burro,
1/2 bicchiere di panna,
sale, prezzemolo.
Preparazione:
10:34 Scritto da: lmg61 in Antipasti e contorni (108) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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05/02/2012
Tortino di patate rovesciato
Ingredienti per 4 persone:
300 g di patate a pasta bianca
8 uova, 4 cucchiai di grana padano grattugiato
farina - olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele a fette dello spessore di pochi millimetri e infarinatele leggermente. Sistematele in un solo strato in una larga padella con 6 cucchiai di olio e fatele dorare per qualche
11:08 Scritto da: lmg61 in Antipasti e contorni (108), Secondi Piatti (51) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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17/01/2012
Frittelline di patate al prosciutto
Ingredienti per 4-6 persone:
800 g di patate,
150 g di prosciutto crudo,
tre cucchiai di farina,
una cipolla,
mezzo bicchiere di panna,
due uova, sale, pepe, olio di semi.
Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e grattugiatele, raccogliendole in una terrina. Tritate molto finemente il prosciutto crudo e unitelo alle patate insieme con la farina, la cipolla sbucciata e grattugiata,
11:44 Scritto da: lmg61 in Antipasti e contorni (108), Secondi Piatti (51) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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05/12/2011
Tortelli di patate ai porcini (la prova del cuoco)
Primi piatti:
Ingredienti
200g di farina,
2 uova + 1 uovo per la farcia,
150g di patate,
40g di grana,
50g di funghi secchi,
1 spicchio d'aglio,
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
17:44 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Agnello con patate, carciofi (la prova del cuoco)
secondo
Ingredienti
300g di polpa di agnello,
2 carciofi,
2 patate,
1 cipolla,
vino bianco q.b.,
brodo di carciofi (1lt di acqua, gambi di carciofo, farina, olio),
2 fette di pane,
2 spicchi d’aglio,
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
17:19 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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11/11/2011
Cotolette farcite e crocchette di patate
Ingredienti per 4 persone:
500 g di patate, sale,
quattro fette di fesa di vitello da
150 g l’una piuttosto spesse,
quattro sottilette,
quattro uova,
200 g di pan grattato,
100 g di parmigiano grattugiato,
100 g di formaggio
tipo Bel Paese,
un bicchiere di olio,
due limoni.
Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e lessatele in acqua bollente salata. Quando saranno cotte (dopo circa 30 minuti), scolatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina. Mentre le patate sono
19:12 Scritto da: lmg61 in Frittura Varia (64), Secondi di Carne (62) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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27/10/2011
Polpette duchesse
Ingredienti:
8 porri, 300 g di patate farinose, un uovo
e un tuorlo, 150 g di pane raffermo, 2 tazze di latte,
30 g di burro, un dl di brodo, un ciuffo di
prezzemolo, noce moscata, olio, sale, pepe.
Preparazione:
Lessate le patate. Nel frattempo affettate la parte bianca dei porri e fatela appassire per 20 minuti a fuoco basso in una casseruola con 4 cucchiai d’olio, bagnando ogni tanto con po di
14:49 Scritto da: lmg61 in Antipasti e contorni (108), Frittura Varia (64) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Patate al prosciutto
Ingredienti per 4 persone:
800 g di piccole patate a pasta gialla
80 g di prosciutto crudo
un ciuffo di salvia
mezza cipolla
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione:
Lavate accuratamente le patate, strofinandole con una spazzola sotto il getto del rubinetto, e tagliatele a fette di mezzo cm di spessore. Pulite La cipolla, tritatela fine e fatela soffriggere con un filo di olio in una
14:23 Scritto da: lmg61 in Antipasti e contorni (108), Frittura Varia (64) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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04/10/2011
Polpette di merluzzo
Ingredienti Per 4 persone
200 g di farina
2 tuorli,
3 cucchiai d’olio
vino bianco q.b.
2 albumi montati
400 g di filetti di merluzzo,
100 g di patate lessate
noce moscata
un uovo,
3 cucchiai di farina,
sale,pepe,
olio per friggere.
Preparazione:
20:39 Scritto da: lmg61 in Frittura Varia (64), Secondi di Pesce (44) | Link permanente | Commenti (1) | Segnala
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Torta salata di patate e spek
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia o brisè
4 patate grandi
8 fettine di speck
1 mozzarella grande
formaggio grattugiato.
Preparazione:
Mettete le 3 patate tagliate a pezzetti senza buccia in una pentola con acqua, fate bollire il tutto non appena pronte scolatele e passatele con il passaverdura, aggiustate con sale e pepe qb.
15:09 Scritto da: lmg61 in Torte Salate (11) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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