09/03/2012
Pappardelle al ragù con funghi porcini
Ingredienti:
500 g di pappardelle all’uovo fresche
150 g di pancetta stesa a fettine
500 g di polpa di manzo macinata (possibilmente di un taglio della pancia)
1 carota + 1 costa di sedano
1 cipolla
1/2 bicchiere divino bianco
400 g di pomodori pelati
30 g di funghi porcini secchi
burro + prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Fai il soffritto. Metti ad ammorbidire i funghi secchi in una ciotola di acqua tiepida. Lava, spunta e spella la carota; lava il sedano; spella e lava la cipolla. Trita le verdure e la pancetta al mixer e falle soffriggere dolcemente nella
13:16 Scritto da: lmg61 in Ricette Primi Piatti (120) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
| Tag: pappardelle, pappardelle ai funghi, pappardelle ragù e funghi, pasta, ragù | OKNOtizie | 
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