LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 6-8 persone

6-8 arance tarocco siciliane non trattate
250 g di zucchero di canna
2 albumi
200 ml di panna montata
3 fogli di gelatina
50 ml di Grand Marnier
fette d’arancia e biscotti al cioccolato

Preparazione:

Lavate le arance e grattugiatene la scorza. Sbucciatele al vivo, spicchio per spicchio, eliminando la pellicola e i semi. Passate la polpa al setaccio raccogliendo il succo direttamente in una casseruola. Il

Ingredienti per 6-8 persone

400 g di lamponi
160 g di zucchero semolato
2 albumi
200 ml di panna montata
2 fogli di gelatina
8 savoiardi
100 ml di Grand Marnier
foglie di menta, panna montata, lamponi

Preparazione:

Lavate i lamponi sotto l’acqua corrente, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Frullateli. Montate gli albumi a neve con un pizzico di zucchero, poi incorporate quello rimasto, sempre

Ingredienti:

1/2 litro di latte
150 g di mandorle pelate e tritate finemente,
100 g di zucchero,
30 g di fecola di patate,
250 g di panna montata,

Preparazione:

Ingredienti per 4-6 persone:

un litro di latte,
una fialetta di essenza di vaniglia,
quattro uova,
150 g di zucchero,
200 g di farina di castagne,
una confezione di panna da montare,
30-40 g di zucchero a velo.

Preparazione:

Bollite il latte con l’essenza di vaniglia e toglitelo dal fuoco non appena accenna a bollire. Rompete le uova, mettete i tuorli in una casseruola, unite lo zucchero e sbatteteli con un cucchiaio di legno, finché li vedrete ben spumosi. A questo punto  diluitelo con il latte,
Versandolo piano piano e proseguendo a girare. Mettete il composto sul fuoco e

Ingredienti per 8 persone:

150 g di zucchero
600 g di panna da montare
15 g dì gelatina
1 dl di kirsch
8 uova
Per decorare
amaretti, ciliegie sciroppate

Preparazione:

Mettete lo zucchero in una casseruola, aggiungete 1/2 dl di acqua e fate sciogliere lo zucchero su fiamma dolce, mescolando. Portate lo sciroppo ottenuto a ebollizione. Quando inizia il bollore, togliete la casseruola dal fuoco, prelevate una piccola quantità di sciroppo di zucchero tra l’indice e il pollice bagnati di acqua fredda. Lo zucchero

Ingredienti:

4 dl di latte
2 dl di caffè
300 g di cioccolato grattugiato
panna montata
scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:

Ingredienti per 12 persone:

2 dischi di pan di Spagna alti 4 cm, da 22cm e da 16cm
50g di gelatina di albicocche
300 g di pasta di mandorle bianca, e 200 g verde
Oppure con la pasta x decorare  Marshmallow Fondant
3 dl di succo di albicocche
200 g di crema pasticciera
100 ml di panna montata

Preparazione: