LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 8 persone:

300 g di farina Manitoba
100 g di burro morbido
2 uova, 1 tuorlo, 10 g di lievito di birra
40 g di latte tiepido
20 g di uvetta, 50 g di zucchero
20 g di filetti di mandorle
liquore a piacere q.b.
30 g di noci tritate grossolanamente
1 pizzico di sale
1 uovo per pennellare

Preparazione
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, poi unite 50 g di farina. Fate riposare coperto per 2 ore. Nel frattempo in una ciotola a parte miscelate alla farina rimasta le uova e il tuorlo, lo zucchero e il sale,

Ingredienti per 6 persone:

500 g di farina
250 g di olive nere snocciolate
100 g di olio extravergine d’oliva
200 g di acqua
25 g di lievito di birra
10 g di sale

Preparazione:

Tagliate grossolanamente le olive. Sbriciolate il lievito. Mettete sulla spianatoia la farina disponendola a fontana. Versate nella fontana di farina l’olio, il lievito sbriciolato e le olive a pezzetti.

Ingredienti per  4 persone
150 g di uvetta in una ciotola
4 cucchiai di olio
un rametto di rosmarino,
500 g di pasta da pane
un velo di miele

Preparazione:

Ammorbidite 150 g di uvetta in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti. Scaldate in un pentolino  4 cucchiai di olio con un rametto di rosmarino, a fiamma bassissima, per 3-4 minuti; spegnete,

Ingredienti per 6 persone:

500 g di farina
250 g di uvetta sultanina
100 g di olio extravergine d’oliva
200 g di acqua
25 g di lievito di birra
10 g di sale

Preparazione:

Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per circa 30 minuti. Poi sbriciolate il lievito. Disponete sulla spianatoia la farina a fontana e nel centro versate l’olio, il lievito sbriciolato e l’uvetta ben scolata. Versate l’acqua un

Ingredienti per 6 persone:

500 g di farina
250 g di patate
100 g di olio extravergine d’oliva
200 g di acqua
25 g di lievito di birra
15 g di sale

Preparazione:

Lavate le patate senza sbucciarle e fatele cuocere in acqua salata. Scolatele e sbucciatele. Sbriciolate il lievito. Disponete sulla spianatoia la

Ingredienti per 6 persone:

500 g di farina
250 g di polpa di zucca
100 g di olio extravergine d’oliva
60 g di acqua
40 g di lievito di birra
10 g di sale

Preparazione:

Pulite la zucca e fatela cuocere in acqua salata, poi scolatela. Sbriciolate il lievito. 2. Mettete sulla spianatoia la farina disponendola a fontana.

LA  LAVORAZIONE:
Si dispone la farina in un grande recipiente  aggiungendo gli altri ingredienti. Per ottenere un' impasto compatto che va  lavorato molto a lungo , dopo aver lavorato l’impasto dategli la forma che preferite,sia rotonda che allungata  poi  praticate  sulla faccia superiore del pane  un'incisione che aiuta a capire la giusta lievitazione del pane. Per la cottura l’ideale sarebbe il forno a legna,ma va bene ugualmente qualsiasi tipo di forno 
PER LA CONSERVAZIONE: Il pane casereccio ha la caratteristica di potersi conservare anche per un mese se conservato in ceste di vimini o collocato su ripiani di legno in locali non areati.

Ingredienti:

2 kg. di farina di grano duro
150 g. di lievito naturale
sale
acqua q.b

Preparazione:

La procedura per fare questo squisito pane al cioccolato e parecchio complicata ma con un po' di pazienza e buona volontà potrete ugualmente cimentarvi, specialmente per chi è brava in cucina, il risultato sarà soddisfacente, e sicuramente una delizia per il vostro palato.

Ingredienti:

250 di farina, un cucchiaino di sale,
15 g di lievito di birra fresco,
2 dl di latte, 30 g di zucchero,
un cucchiaio d'olio di semi,
100 g di burro, 90 g di cioccolato fondente,
1 tuorlo.

Sciogliete il lievito in un bicchierino di latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e fatelo riposare per 10 minuti.
Impastate la farina con il latte rimasto tiepido, il lievito lo zucchero messo da parte, l'olio il sale per circa 15 minuti, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Formate una palla con la pasta, praticate sulla superficie due tagli a croce, copritela con un telo e fatela lievitare per due ore.
Riprendete la pasta, lavoratela per 10 minuti, formate una palla e lasciatela lievitare ancora due ore. Riprendete di nuovo la pasta e stendetela con il matterello in un rettangolo con il lato maggiore lungo tre volte quello minore. Dividete il

Ingredienti:

500 g di farina bianca,
una bustina di lievito di birra,
50 g di zucchero,
una bustina di vanillina,
la scorta grattugiata di un limone,
mezzo cucchiaino di sale,
mezzo cucchiaino di pepe nero,
300 ml d'acqua tiepida, 1 albume,
50 g di burro, 10 g di semi di anice(2 cucchiaini)
80 g di gherigli di noci,
80 g di uvetta lavata e asciugata,
50 g di mandorle stellate.