LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

600 g di carne tritata di manzo
2 fette di pane morbido
mezzo bicchiere di latte
un uovo
2 cucchiai di grana padano grattugiato
2 cucchiai di senape rustica
un cipollotto
una costola di sedano
una cipolla
2 cucchiai di capperi
80 g di olive
farina
un dl di vino bianco
olio extravergine  d'oliva
sale, pepe

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone
3 mozzarelle
6 cucchiai di farina
2 uova
100 g di pan grattato
50 g di mortadella o di prosciutto o
di olive

Preparazione

Ingredienti:

400 g di pasta di pane per pizza,
due pomodori tagliati a fette,
due cipolle rosse tagliata a fette,
200 g di tonno naturale,
un uovo sodo, tagliato a spicchi,
150 g di feta, tagliata a cubetti,
50 g di olive nere,
tre cucchiai di olio d'oliva,
sale, pepe, foglioline di basilico per sguarnire.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180° per almeno 20 minuti prima di

secondo piatto
Ingredienti

300 g di baccalà,
3 pomodori,
farina q.b.,
1 spicchio di aglio,
70 g di capperi,
200 g di olive nere,
prezzemolo q.b.,
olio di semi di arachidi per friggere q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti
una melanzana
300gditonnofresco
20 pomodorini ciliegia
10 olive nere
uno spicchio d’aglio
un rametto di maggiorana
2 dl di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Pulite la melanzana e tagliatela a fettine sottili. Scaldate la metà dell’olio in una padella antiaderente, fatevi dorare le melanzane, sgocciolatele

Ingredienti:

250 g di spaghetti grossi,
350 g di pomodori,
150 g di passata di pomodoro,
un peperoncino,
100 g di olive nere snocciolate,
un ciuffo di basilico, uno spicchio d'aglio,
olio extravergine d'oliva, sale.

Rosolate l'aglio con due cucchiaini d'olio, unite la passata di pomodoro, risale il peperoncino e cuocete per tre minuti a fiamma sostenuta.
Scottate i pomodori pelateli, eliminate i semi tagliateli a

Ingredienti:

300 g di maccheroncini o altra pasta corta
50 g di pisellini lessati
1/4 di peperone giallo e 1/4 di rosso
Una  carotina
2 zucchine piccole
un cuore di sedano
30 g di funghi sott’olio
una decina di olive nere snocciolate
alcuni carciofini sott’olio
20 g di capperi sott’aceto
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
un cuore di lattuga
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Eliminate dai peperoni i filamenti interni e i semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a bastoncini. Tagliate a julienne la carota e le zucchine e a fettine il sedano.

C'è qualche piccola variante nella ricetta classica, rendendola più morbida e stuzzicante, grazie alle olive. in effetti, la tradizione vorrebbe che i pezzi di pollo, non infarinati, fossero insaporiti con aglio, cipolla e salvia e bagnati di vino, da far evaporare prima di unire i pomodori. Una versione più rustica, ma anch’ ‘essa assai appetitosa.

Ingredienti:
Un pollo da 1,3 kg
Una carota
Una cipolla
Una costa di sedano
Un ciuffo di salvia
4 pomodori maturi
Una manciata di olive nere
Farina bianca
Olio d’oliva

Preparazione:

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta
350 g di farina
1 dl di olio di oliva
sale
Per la farcia
750 g di bietole
200 g di olive nere taggiasche
snocciolate
2 cipolle
1 spicchio di aglio
3 uova
3 cucchiai di panna fresca
olio di oliva
sale, pepe

Preparazione:

Preparate la pasta: disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versate al centro 1,5 dl di acqua gassata, l’olio e un pizzico abbondante di sale e lavorate fino a quando otterrete una pasta liscia e omogenea. Fate una palla, awolgetela con pellicola trasparente e lasciatela riposare per trenta minuti.

Ingredienti per 6 persone:

500 g di farina
250 g di olive nere snocciolate
100 g di olio extravergine d’oliva
200 g di acqua
25 g di lievito di birra
10 g di sale

Preparazione:

Tagliate grossolanamente le olive. Sbriciolate il lievito. Mettete sulla spianatoia la farina disponendola a fontana. Versate nella fontana di farina l’olio, il lievito sbriciolato e le olive a pezzetti.