LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone
3 mozzarelle
6 cucchiai di farina
2 uova
100 g di pan grattato
50 g di mortadella o di prosciutto o
di olive

Preparazione

Ingredienti per 4 persone:

4 piccole melanzane lunghe, 300 g di mozzarella, 4 pomodori ramati sodi e maturi, qualche foglia di basilico,5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale

Preparazione:

Scaldate il torno a 180. Spuntate le melanzane, dividetele a metà nel senso della lunghezza, e sulla superficie tagliata praticate tante incisioni trasversali abbastanza lunghe e profonde. Sistema tele man 

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pancarrè raffermo di
un giorno senza crosta
g. 50 di burro o margarina
una mozzarella
4 acciughe dissalate e deliscate
4 pomodori pelati
origano  sale  pepe - olio.

Preparazione:

Imburrate la placca del forno, disponetevi le fette di pane spalmate di burro sulla parte superiore.

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta:
g. 400 di farina bianca
g. 20 di lievito di birra
una ventina di cucchiai d’acqua leggermente
tiepida (dl. 2 scarsi) sale;

Per il ripieno:
g. 200 di ricotta
un cucchiaio di parmigiano-reggiano grattugiato
prezzemolo e basilico tritati
g. 150 di salame
una mozzarella
un cucchiaio d’olio d’oliva
pepe,sale, se necessario.

Preparazione:

Preparate la pasta, con le dosi indicate, e lasciatela lievitare. Nel frattempo, in una terrina, schiacciate

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pane raffermo
una grossa mozzarella soda
farina 2 uova
qualche cucchiaio di latte
sale abbondante olio per friggere.

Preparazione:

Mettete una fetta di mozzarella fra due di pane della stessa grandèzza e forma, in modo che non esca,

Ingredienti per 4 persone:

g 400 di mozzarella bella soda
farina, una o due uova intere
pangrattato, sale
abbondante olio per friggere.

Preparazione:

Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm., passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto a frittata con

Ingredienti per 4 persone:

400 g di gnocchi di patate
200 g di salsa di pomodoro,
200 g di mozzarella
120 g di prosciutto cotto
4 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione:

Cuocete 400 g di gnocchi di patate in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Scolateli con un mestolo forato quando salgono in superficie e disponeteli, in un solo strato, in una pirofila unta di olio.

Ingredienti per 4 persone:

20 pomodorini ciliegia
200 g dl mozzarella
8 foglie di basilico
2 filetti di acciuga
sale, origano, pepe
un tuorlo
4 cucchiai di farina
un pizzico di sale,
un bicchiere di latte,
un albume montato a neve
olio per friggere

Preparazione:

Lavate 20 pomodorini ciliegia, fate un tortellino dove c’è il picciolo e spremeteli per far uscire i semi. Tagliate a dadi minuscoli 200 g di mozzarella e mescolateli con 8 foglie di basilico e 2 filetti di acciuga

Ingredienti per 4 persone
6 fette di pane per tramezzini
2 belle mozzarelle fresche
2 bicchieri di latte
100 g di farina
2 uova
200 g di pangrattato
1/2 litro di olio di semi. sale

Preparazione

Ingredienti per 4 persone:

800 g di zucchine,
2 mozzarelle,
2 cucchiai di pesto,
4 filetti di acciuga,
2 uova,
2 cucchiai di Emmental grattugiato,
2 cucchiai di grana grattugiato,
2 cucchiai di grissini pestati,
latte,olio sale, peperoncino
uno spicchio d'aglio,

Preparazione:

Spezzettate grossolanamente le mozzarelle e mettetele a perdere il siero in un colino per circa un quarto d’ora. Lavate e spuntate le zucchine. Da 2-3 di esse, con un pelapatate ad archetto, ricavate