LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 6-8 persone

6-8 arance tarocco siciliane non trattate
250 g di zucchero di canna
2 albumi
200 ml di panna montata
3 fogli di gelatina
50 ml di Grand Marnier
fette d’arancia e biscotti al cioccolato

Preparazione:

Lavate le arance e grattugiatene la scorza. Sbucciatele al vivo, spicchio per spicchio, eliminando la pellicola e i semi. Passate la polpa al setaccio raccogliendo il succo direttamente in una casseruola. Il

Ingredienti per 6-8 persone

400 g di lamponi
160 g di zucchero semolato
2 albumi
200 ml di panna montata
2 fogli di gelatina
8 savoiardi
100 ml di Grand Marnier
foglie di menta, panna montata, lamponi

Preparazione:

Lavate i lamponi sotto l’acqua corrente, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Frullateli. Montate gli albumi a neve con un pizzico di zucchero, poi incorporate quello rimasto, sempre

Ingredienti per 4-6 persone:

un litro di latte,
una fialetta di essenza di vaniglia,
quattro uova,
150 g di zucchero,
200 g di farina di castagne,
una confezione di panna da montare,
30-40 g di zucchero a velo.

Preparazione:

Bollite il latte con l’essenza di vaniglia e toglitelo dal fuoco non appena accenna a bollire. Rompete le uova, mettete i tuorli in una casseruola, unite lo zucchero e sbatteteli con un cucchiaio di legno, finché li vedrete ben spumosi. A questo punto  diluitelo con il latte,
Versandolo piano piano e proseguendo a girare. Mettete il composto sul fuoco e

Ingredienti per 4 persone:

50 g di uva sultanina,
un bicchiere di Porto,
sei mele golden,
40 g di burro,
100 g di zucchero,
quattro uova,
una bustina di vaniglia,
pan grattato.

Preparazione:

Fate rinvenire l’uva sultanina nel Porto. Sbucciate le mele, privatele del torso con l’apposito utensile e affettatele sottilmente; mettetele poi sul fuoco, in una casseruola, insieme ad una noce di burro, mezzo bicchiere di acqua e 60 g di zucchero. Fatele cuocere per

Ingredienti:

150 g di cioccolato,
due cucchiaini di caffè ristretto,
20 g di burro,
un cucchiaio di brandy,
due tuorli,
due cucchiaini di zucchero,
1 dl di panna fresca,
biscotti per servire.

Ingredienti per 4 persone:

due scatole di cuori di carciofo surgelati,
sale, un quarto di panna,
pepe, un ‘indivia,
una manciatina di pistacchi.

Preparazione:

Fate lessare i cuori di carciofo in acqua bollente salata, calcolando 8 minuti di cottura dal momento in cui l’acqua ricomincia a