LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti:

2 grosse melanzane,
3 spicchi d'aglio,
1/2 bicchiere d'aceto,
1 cucchiaino di miele,
4 mandorle,
50 g di noci sgusciate,
2 cucchiai d'uvetta sultanina,
olio per friggere,
alcune foglie di basilico,
foglie di menta a piacere

Preparazione:

lavate,e  tagliate a dadi le melanzane e collocatele in una terrina con il sale per un'oretta circa.
Mettete l'olio in una padella e quando comincerà a scaldarsi buttatevi le melanzane strizzate dalla loro acqua amarognola.
Man mano che sono pronte sistematele a perdere l'olio di frittura su una

Ingredienti per 4 persone:

4 piccole melanzane lunghe, 300 g di mozzarella, 4 pomodori ramati sodi e maturi, qualche foglia di basilico,5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale

Preparazione:

Scaldate il torno a 180. Spuntate le melanzane, dividetele a metà nel senso della lunghezza, e sulla superficie tagliata praticate tante incisioni trasversali abbastanza lunghe e profonde. Sistema tele man 

Qualche idea in più:
Se vi rimasto poco pesto potete mescolarlo a panna da cucina ,oppure a un paio di cucchiai di besciamella morbida e usarlo per condire tagliatelle fresche, gnocchi di patate, riso bollito oppure per insolite uova strapazzate: diventeranno particolarmente morbide e cremose.

Ingredienti:
2 piccole zucchine
una melanzana
3 cucchiai di olio
uno spicchio d’aglio
5 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale, pepe,
2 cucchiai di pesto

Preparazione:

Secondo:
Ingredienti: 1 kg di melanzane, farina, olio di semi, tre agli, rosmarino, 2 cucchiai di aceto bianco, 1 kg di passata di pomodoro.

Preparazione: 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PER GLI GNOCCHI
600 g di melanzane di medie dimensioni
100 g di farina
40 g di formaggio grana grattugiato
1 mazzetto di basilico
1 uovo
sale e pepe

PER IL CONDIMENTO

3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
300 g di pomodori maturi e sodi
1 piccola melanzana
1/2 cipolla
sale e pepe

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

una grossa melanzana
una grossa zucchina
2 pomodori
uno spicchio di aglio
pangrattato,basilico
maggiorana, peperoncino
150 g di ricotta al forno o
formaggio primo sale
olio,sale

Preparazione:

Lavate la melanzana e la zucchina e spuntatele; poi ricavate da ciascuna 4 fette spesse. Sistemate le

Ingredienti:

melanzane
60 g di pomodori sgocciolati
un ciuffo di basilico
uno spicchio di aglio
20 g di pangrattato
20 g di parmigiano grattugiato
20 g di olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:

Sbollentate le melanzane, tagliatele a metà, svuotatele leggermente della polpa e dividete quest’ultima in

Ingredienti per 4 persone:

200 g di riso. 750 g di melanzane,
sale, 200 g di fagiolini, mezzo bicchiere di olio,
due cipolle, timo spicchio d’aglio,
una scatola di pomodori pelati,
due peperoni verdi,
400 g di spezzatino magro di agnello,
pepe, una presa di pepe ,
un cucchiaio di capperi.

Preparazione:

Pulite e lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e mettetele in uno scolapasta, salandole e lasciandole per circa i ora a perdere il loro umore amarognolo. Sbollentate per 10 minuti i fagiolini puliti e privati degli eventuali fili. Fate scaldare l’olio in una casseruola di terracotta, unitevi le

Ingredienti per 4 persone:

un cucchiaio di finocchietto tritato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un cucchiaio di cognac
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
2 melanzane
200 q di polpa di manzo macinata
2 cipollotti
3 dl di besciamella
50 g di gruyère
4 cucchiai di polpa di pomodoro
a pezzetti

Preparazione:

Tagliate le melanzane a metà, incidete la polpa con tagli a croce e cuocetele per 5 minuti in una padella con 3 cucchiai d’olio, con il lato inciso

Ingredienti:

800 g di melanzane
150 g di prosciutto cotto
250 g di scamorza affumicata
100 g di pangrattato
30 g di grana grattugiato
prezzemolo
2 uova
2 dl di olio per friggere
sale e pepe

Preparazione:

Mondate, lavate e tagliate a fette di mezzo centimetro di spessore le melanzane. Salatele abbondantemente e mettetele in uno scolapasta. Lasciatele riposare almeno per 30 minuti affinché