LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

2 grossi finocchi 

2 cespi di lattuga romana 

60 g di olive nere snocciolate

50 g di burro 

2 dl di panna fresca 

60 g di grana padano grattugiato 

sale, pepe.

Preparazione:

Pulite i finocchi eliminando le barbine e le foglie esterne dure. Pulite anche i cespi di lattuga, togliendo le foglie esterne più sciupate, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Lavate con cura i mezzi 

Ingredienti:

300 g di maccheroncini o altra pasta corta
50 g di pisellini lessati
1/4 di peperone giallo e 1/4 di rosso
Una  carotina
2 zucchine piccole
un cuore di sedano
30 g di funghi sott’olio
una decina di olive nere snocciolate
alcuni carciofini sott’olio
20 g di capperi sott’aceto
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
un cuore di lattuga
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Eliminate dai peperoni i filamenti interni e i semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a bastoncini. Tagliate a julienne la carota e le zucchine e a fettine il sedano.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso
2 scalogni
150 g di cavolini di Bruxelles surgelati
un cuore di lattuga
80 g di prosciutto di Praga in una sola fetta
2 cucchiai di Emmental grattugiato
un litro di brodo
vino bianco secco
prezzemolo
4 cucchiai di olio
sale, pepe

Preparazione:

Lessate i cavolini, ancora surgelati per 10 minuti in acqua bollente salata, scolateli e divideteli a metà.

Ingredienti per 4 persone:

1 cespo di lattuga
1 cetriolo
100 g di gherigli di noci
100 g di Emmental
olio extravergine di oliva
aceto di vino bianco
sale, pepe nero

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

300 g di piselli sgranati
una cipolla
un cespo di lattuga
3 patate
un litro e mezzo di brodo
4 cucchiai di olio
80 g di prosciutto cotto
un ciuffo di prezzemolo sale, pepe

Preparazione:

Tagliate la lattuga a striscioline, affettate  sottile la cipolla, pelate le patate e tagliatele a cubetti, sminuzzate il

Ingredienti per 4 persone:

2 carote 1 rapa 2 patate
200 g di verza
1 cuore di lattuga
1 zucchina
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 piccole cipolle
4 fette di pane casereccio
4 cucchiai di grana padano grattugiato
1 litro di brodo
sale pepe.

Preparazione:
Raschiate le carote, lavate  le e tagliatele a dadini. Pelate la rapa e le patate, lavatele e

Ingredienti:

100 g di salmone affumicato
con 30 g di burro
una macinata di pepe,
4 foglie dl lattuga
4 grosse fette di pane pugliese
4 uova freschissime

Preparazione:

Tagliate a pezzetti 100 g di salmone affumicato, mettetelo nel mixer con 30 g di burro morbido, una macinata di pepe, frullate fino a ottenere una crema omogenea e trasferite in una tasca da

Ingredienti:

100 g di salmone affumicato
con 30 g di burro
una macinata di pepe,
4 foglie dl lattuga
4 grosse fette di pane pugliese
4 uova freschissime

Preparazione:

Tagliate a pezzetti 100 g di salmone affumicato, mettetelo nel mixer con 30 g di burro morbido, una macinata di pepe, frullate fino a ottenere una crema omogenea e trasferite in una tasca da