LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 6 persone

300 g di lasagne di pasta fresca all’uovo
350 g di cimette di broccoli
250 g di carote
120 g di bietole a costa
1 cipolla
8 dl di latte
170 g di farina
90 g di burro
100 g dì grana  grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
olio extravergine d’oliva
1 noce moscata sale, pepe

Preparazione:

Sbollentate in acqua salata per 2-3 minuti le cimette dei broccoli e le coste tenere delle

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta fresca all’uovo
in sfoglie
un kg di broccoletti
100 g di pinoli
3 filetti di acciughe sott’olio
2 spicchi d’aglio
30 g di pecorino romano
2 dl di panna fresca
30 g di parmigiano grattugiato
noce moscata
un cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio,sale.

Preparazione:

Pulite e lavate i broccoletti lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolateli e

Ingredienti per 4 persone:

300 g di lasagne secche all’uovo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
30 g di burro
20 g di pinoli
sale
Per il pesto:
50 g di foglie di basilico fresco
2 grossi spicchi di aglio
60 g di pinoli
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
1,5 dl circa di olio di oliva
sale grosso, pepe.

Preparazione:

Preparate il pesto: tritate finemente le foglie di basilico (o passatele al frullatore) assieme all’aglio e ai pinoli. All’impasto ben amalgamato aggiungete un pizzico di sale grosso e il parmigiano. Aggiungete poco alla volta l’olio. Pepate. Quando gli ingredienti si sono mescolati, aggiungete, se necessario,

Ingredienti:

250 g di pasta verde per lasagne,
500 g di polpa di manzo tritata,
100 g di salsiccia,
10 g di prosciutto crudo,
50 g di pancetta,
100 g di parmigiano reggiano grattugiato,
2 dl di latte,
1,2 l di besciamella,
una cipolla, una carota, è una costola di sedano tritate,
mezzo bicchiere di vino rosso,
noce moscata, 50 g di concentrato di pomodoro,
4 dl di brodo, olio extra vergine d'oliva,
burro, sale, pepe.

Preparazione:

Preparate il ragù, sconfiggendo le verdure in una casseruola con quattro cucchiai d'olio, la pancetta il prosciutto tritati per 2-3 minuti. Rosolate la salsiccia spellata il granata e la carne in una padella per circa 10 minuti e poi mettetele nella casseruola con

Ingredienti:

300 g di lasagne ricce di grano duro,
2 porri, 500 g di erbette bietole novelle,
100 g di polpa di vitello tritata,
150 g di polpa di maiale tritata,
mezzo litro di besciamella,
40 g di parmigiano reggiano grattugiato,
olio extravergine di oliva,
sale, pepe.

Preparazione:

Soffriggere e porri a fettine in una padella con quattro cucchiai d'olio, unite i due tipi di carne trita e rosolate a fuoco moderato per 3-4 minuti. Aggiungete le erbette lavate tritate grossolanamente nel mixer e un pizzico di sale e cuocete a fuoco vivo per

Ingredienti per 4 persone
300 g di pasta di lasagne
50 g di burro, 30 g di farina
50 g di gorgonzola dolce
4 carciofi medi
100 g di parmigiano grattugiato
½ litro di latte
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d’aglio

Preparazione

Ingredienti:

8 fogli di lasagne
250 g di latte
250 g di acqua
200 g di asparagi puliti
200 g di fave sbucciate
100 g di passato di pomodoro
50 g di parmigiano grattugiato
35 g di farina integrale
40 g di olio extravergine d’oliva sale

Preparazione:

Preparate le verdure sbollentandole nell’acqua. Unite l’acqua di lessatura delle verdure al latte e preparate una besciamella con l’olio e la farina, quindi, salate. Fatela intiepidire, poi unite il passato di pomodoro.

Ingredienti per 6 persone:

250 g di pasta fresca per lasagne

3 uova 1,5 dl di panna fresca 

70 g di parmigiano reggiano grattugiato 

un porro, 200 g di polpa di zucca

3 zucchine , una patata 

20 g di funghi secchi 

 un cucchiaino di maggiorana e uno di timo tritati

50 g di burro 4 sale, pepe

Preparazione:

Pulite le verdure e riducetele a dadini, tenendole separate. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Mettete la zuccae i funghi strizzati e tritati in una padella con 20 g di burro, versate un mestolo d’acqua