LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

450 g di punte di asparagi surgelate
30 g di mortadella un uovo
80 g di farina birra
olio, sale, pepe.

Preparazione:

Cuocete le punte di asparagi seguendo le indicazioni riportate sulla confezione; Quando saranno pronte, scolatele delicatamente, lasciatele intiepidire e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli.
Lavorate la farina con il tuono e un pizzico di sale. Unite qualche cucchiaio di birra finché otterrete una

Ingredienti:

PER LA PASTAFROLLA

400 g di farina, due uova,
100 g di cedro candito,
90 g di zucchero,
un limone, cinque cucchiai di olio d'oliva,
un bicchierino di rum o maraschino,
mezza bustina di lievito,
due pizzichini di sale,
35 g di noci sgusciate,

PER LA BAGNA:

50 g di acqua, 50 g di zucchero,
1/3 di fialetta di aroma alla cannella,
inoltre: olio per friggere, zucchero semolato per impregnare.

Ingredienti:

3 mele e tagliatele a dadini
200 g di biscotti tipo “marie’
2 cucchiai di zucchero,
250 ml di latte,
2 uova,
30-40 g di farina
1 pizzico di sale,
1 cucchiaino di lievito
olio d’arachidi
1 cucchiaino di lievito
zucchero a velo,
100 g di gelatina
poco succo di limone
salsa di ribes,menta.

Preparazione:

Sbucciate 3 mele e tagliatele a dadini. Mescolate, in una ciotola, 200 g di biscotti tipo “marie’ sbriciolati finemente, 2 cucchiai di zucchero, 250 ml di latte, 2 uova, 30-40 g di farina setacciata con sale fino e 1

Ingredienti per 4 persone:

800 g di patate,
due cipolle,
tre uova, sale, pepe, olio di semi.

Preparazione:

Pelate le patate, lavatele, asciugatele e  grattugiatele, raccogliendole in una terrina. Sbucciate le cipolle, grattugiate anche queste e unitele alle patate insieme con le uova, un’abbondante presa di sale e un

Ingredienti per 4-6 persone:

800 g di patate,
150 g di prosciutto crudo,
tre cucchiai di farina,
una cipolla,
mezzo bicchiere di panna,
due uova, sale, pepe, olio di semi.

Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e grattugiatele, raccogliendole in una terrina. Tritate molto finemente il prosciutto crudo e unitelo alle patate insieme con la farina, la cipolla sbucciata e grattugiata,

Ingredienti:

3 uova intere
125 gr di zucchero
15 gr. di sale
Aroma vaniglia e limone
250 ml. di olio di mais
500 ml. di latte
30 gr. di lievito di birra
950 gr. di farina
200 gr. di uvetta ammollata nell'acqua tiepida
100 gr. di pinoli.

Preparazione:
Amalgamate le uova con lo zucchero il sale, gli aromi unitevi l’olio il latte,sempre mescolando  unite il

Dolce:
Ingredienti:12 kg di zucca mantovana cotta al forno (40 min a 180 con leggero fondo d’acqua) 1 cubetto lievito, zucchero, farina q.b., cannella, zucchero semolato, olio per friggere.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone

200 g di pane integrale,
100 ml di latte,
tre uova,
30 g di Parmigiano grattugiato,
due rametti di rosmarino,
qualche foglia dì salvia,
sale, olio per friggere.

Preparazione:

Ingredienti:

100 g di farina precotta  per polenta,
50 g di farina bianca,
50 g di amido di mais,
3 dl di latte, quattro uova,
50 g di burro, 100 g di zucchero,
un pizzico di sale, mezzo bustina di lievito per dolci,
due cucchiai di uvetta, un cucchiaio di pinoli,
una mela grattugiata, cannella in polvere,
la scorza grattugiata di un limone, olio di mais, zucchero a velo.

Portate a ebollizione il latte in una casseruola con il burro, lo zucchero e il sale, quando bolle versate a pioggia le farine, mescolando in continuazione con cucchiaio di legno appena si formerà una palla,

Ingredienti per 4 persone:

50 g di uvetta,
300 g di farina di castagne,
due cucchiai di olio di oliva,
50 g di zucchero,
olio di semi, una bustina
di zucchero vanigliato.

Preparazione:

Fate rinvenire l’uvetta in poca acqua tiepida, quindi strizzatela leggermente. Mettete la farina di castagne in una terrina e aggiungetevi tanta