LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

500 g di peoci, una ventina d vongole,

vino bianco, qualche gambero,

sei uova, sale, pepe,

olio, due cipolle, prezzemolo.

Preparazione:

Raschiate e lavate accuratamente peoci e vongole, metteteli in un tegame, con un bicchiere di vino bianco, quindi poneteli sul fuoco. Tenete la fiamma alta in modo che i molluschi si aprano presto. Non 

Ingredienti per 4 persone:

cinque uova, sale, pepe,

70 g di pecorino, un ciuffo di

prezzemolo, un mazzetto di basilico, 

venti fiori di zucca, olio.

Preparazione:

Rompete le uova in una terrina, sbattete- le energicamente con una presa abbondante di sale e un pizzico di pepe, poi incorporatevi il pecorino grattugiato e un trito finissimo di prezzemolo e basilico. 

Ingredienti per 4 persone:

250 g di champignon,

70 g di burro, 

sale, pepe, paprica dolce,

un mazzetto di prezzemolo, 

uno spruzzo di seltz, sei uova, olio.

Preparazione:

Pulite i funghi, lavateli bene e tagliateli a fettine sottili. Fate sciogliere 30 g di burro in una padella e fatevi saltare i funghi con un presa di sale, un pizzico di pepe e uno di paprica dolce. Tritate il 

Ingredienti per 4 persone:

sei uova, sale, pepe, 

120 g di pan grattato,

100 g di pecorino grattugiato, 

un ciuffo di prezzemolo,

due mazzetti di basilico, 

una manciata di foglie di menta, olio di semi.

Preparazione:

Rompete le uova e mettetele in una terrina: frullatele con una forchetta, unite una presa di sale e un 

Ingredienti per 4 persone:

una piccola cipolla,

uno spicchio d’aglio,

olio, cinque piccoli pomodori maturi,

un peperone verde, un peperone rosso,

sale, pepe, cinque cucchiai di panna,

un pizzico di paprica,

100 g di olive nere, sei uova,

un ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla e l’aglio e metteteli in una padella a imbiondire, con tre cucchiai di olio. Intanto pelate i pomodori e tagliuzzateli dopo averli liberati dai semi (potete usare anche dei pomodori 

Ingredienti per 4 persone:

un cavolfiore sodo di circa g. 800
4 cucchiai d’olio d’oliva
mezza cipolla media affettata
4 uova intere
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale  pepe.

Preparazione:

Staccate con un coltellino, una a una, le cimette del cavolfiore dal gambo centrale: lavatele e scolatele. In

Qualche idea in più:
Se vi rimasto poco pesto potete mescolarlo a panna da cucina ,oppure a un paio di cucchiai di besciamella morbida e usarlo per condire tagliatelle fresche, gnocchi di patate, riso bollito oppure per insolite uova strapazzate: diventeranno particolarmente morbide e cremose.

Ingredienti:
2 piccole zucchine
una melanzana
3 cucchiai di olio
uno spicchio d’aglio
5 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale, pepe,
2 cucchiai di pesto

Preparazione:

Ingredienti: per 4 persone

2 scalogni
2 cucchiai di olio
150 g pisellini surgelati
mezzo dado
5 uova
una presa di sale
una macinata di pepe
50 g di funghi sott’olio
50 g di carciofini sott’olio
un ciuffo di prezzemolo tritato
2 cucchiai d'olio per la frittata.

Preparazione:

Affettate 2 scalogni e fateli appassire in 2 cucchiai di olio. Unite 150 g pisellini surgelati e mezzo dado sbriciolato; mescolate e

Secondo:
Ingredienti: 200 g. di fagiolini, 100 g. di tonno o sgombro sottolio, 5 uova, 1 pizzico di prezzemolo tritato, una noce di burro o olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Ingredienti:

100 g di fagiolini freschi,
100 g di piselli fini in scatola,
100 g di fave surgelate,
100 g di spicchi di carciofo surgelati,
50 g di farina,
1 uovo, 1tuorlo,
1 dl abbondante di latte,
noce moscata, olio, sale, pepe.

Lessate al dente, in una larga pentola con l'acqua bollente salata, i carciofi e le fave surgelati. Spuntate i fagiolini lavateli in lessateli per 10 minuti. Sgocciolate ben i piselli del liquido di conservazione.
In una ciotola sbattete l'uovo e il tuorlo con una presa di sale, una manciata di