LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso, una cipolla,
burro, vino bianco, brodo, sale,
parmigiano grattugiato,
250 g di polpa di manzo tritata,
50 g di pinoli, 50 g di uvetta sultanina,
100 ,g di prosciutto cotto in due sole fette,
100 g di fontina, quattro uova,
pangrattato, olio per friggere.

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con 70 g di burro; quando sarà ben appassita unitevi il riso (precedentemente pulito), girandolo più volte nel condimento. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate che questo evapori, quindi diluite con due mestoli di brodo caldo. Mescolate bene e fate cuocere per circa 25 minuti, aggiungendo man mano altro brodo caldo non appena il precedente

Ingredienti per 4 persone:

700 g di patate a pasta bianca
200 g di cipolle di Tropea
100 g di fontina
un dl di latte
un cucchiaino di fecola
40 g di burro sale, pepe

Preparazione:

Sbucciate le cipolle, affettatele sottilissime e cuocetele coperte in una padella antiaderente con metà burro e un mestolino d’acqua per 10 minuti. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e cuocetele partendo da

Ingredienti per 4 persone:

20 g di funghi secchi
400 g di vitello tagliato a fettine
un velo di farina
4 cucchiai di olio,
4 fette sottili di fontina,
sale,pepe.

Preparazione:

Ammorbidite per un’ora, in una tazza di acqua tiepida, 20 g di funghi secchi. Intanto battete 400 g di vitello tagliato a

Ingredienti per 4 persone:

320 g di linguine o trenette
400 g di bietole o spinaci
80 g di fontina
1 spicchio d’aglio
6 cucchiai d’olio extraverglne d’oliva
sale- pepe

Preparazione:

Pulite le bietole e lavatele sotto l’acqua corrente, in modo da eliminare tutta la terra presente; lessatele in una casseruola con acqua bollente salata, scolatele ancora al dente con un mestolo forato,