LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

20 fiori di zucca, 3 patate medie, ‘80 g di prosciutto cotto a fette, un ciuffo di prezzemolo, qualche rametto di maggiorana, mezzo spicchio di aglio, mezza cipolla 40 g di parmigiano grattugiato, 2 uova,4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione:

Mettete le patate in acqua fredda e cuocetele per 20-25 minuti dall’ebollizione, pelatele e passatele allo 

Ingredienti per 4 persone:

cinque uova, sale, pepe,

70 g di pecorino, un ciuffo di

prezzemolo, un mazzetto di basilico, 

venti fiori di zucca, olio.

Preparazione:

Rompete le uova in una terrina, sbattete- le energicamente con una presa abbondante di sale e un pizzico di pepe, poi incorporatevi il pecorino grattugiato e un trito finissimo di prezzemolo e basilico. 

Ingredienti per 4 persone:

12 fiori di zucca, 3 patate lessate schiacciate,

50 g di olive denocciolate,

6 filetti d’acciuga sott’olio 

40 g di capperi dissalati 

100 g di Emmental

un mazzetto di prezzemolo 

20 g di parmigiano reggiano 

2 fette di pancarré

olio extravergine d’oliva sale, pepe.

Preparazione:

Mescolate le patate schiacciate in una ciotola con te olive, i capperi e i filetti d’acciuga tritati, l’Emmental grattugiato con una grattugia a fori grossi e metà prezzemolo tritato; regolate di sale e pepate. Pulite i 

Ingredienti per 4 persone

12 fiori di zucca
200 g di ricotta
4 cucchiai di pasta di olive verdi
qualche foglia di porro
un albume, aceto
12 olive verdi, olio
sale, pepe

Preparazione:

Aprite leggermente i fiori di zucca e togliete i pistilli che sono all’interno. Lavateli delicatamente e