LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti

scorze di 4 arance
scorze di 1 limone
80 ml di liquore a scelta
40 g di farina
600 ml di latte
350 g di zucchero
1 stecca di cannella
300 ml di panna fresca da montare
4 tuorli d’uovo
16 g di vanillina
1 Kg 1/2 di pan di Spagna
750 ml d’acqua

Preparazione
In una ciotola montare a spuma i tuorli con quattro cucchiai di zucchero. Aggiungere la farina setacciata, una bustina di vanillina e mescolare con cura. Incorporare al composto il latte caldo

Ingredienti:

3 mele e tagliatele a dadini
200 g di biscotti tipo “marie’
2 cucchiai di zucchero,
250 ml di latte,
2 uova,
30-40 g di farina
1 pizzico di sale,
1 cucchiaino di lievito
olio d’arachidi
1 cucchiaino di lievito
zucchero a velo,
100 g di gelatina
poco succo di limone
salsa di ribes,menta.

Preparazione:

Sbucciate 3 mele e tagliatele a dadini. Mescolate, in una ciotola, 200 g di biscotti tipo “marie’ sbriciolati finemente, 2 cucchiai di zucchero, 250 ml di latte, 2 uova, 30-40 g di farina setacciata con sale fino e 1

La pitta'nchiusa o pitta 'mpiglata dir si voglia, è un dolce tipico Calabrese ,anche se nella ricetta a volte ci possono essere delle varianti ,questo dipende dai luoghi di origine, questa invece è quella che di solito facciamo,nella nostra famiglia, tramandata dalle nostre nonne, dal gusto inconfondibile e dagli aromi che rievocano il passato. La procedura è un po’ lunga ma vale la pena provare,perchè è molto buono, questo dolce viene fatto in occasione del S. Natale. In molte località della Calabria.

Ricetta:

Ingredienti:

Per il Ripieno

50 g di ricotta
200 gr di zucchero
100 gr di canditi
1 bicchierino di liquore 100 gr di cioccolato fondente

Per la Sfoglia:

350 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova intere ed 1 tuorlo,
1 bicchierino di liquore
una bustina di lievito

Preparazione:

Ingredienti:

300 gr di farina
100 gr di burrojgjjato a dadini
1 tuorlo,250 ml di crema pasticcera
1/2 bicchiere d’acqua  100 ml di panna montata
150 gr mirtilli freschi o surgelati
150 gr di fragole tagliate a metà
zucchero semolato o al velo

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180 C e poi imburrate una teglia rotonda. Setacciate la farina su una spianatoia. Fate al centro una fontanella nella quale verserete il burro, il tuorlo e racqua. Impastate con i polpastrelli in modo da ottenere un composto omogeneo, che raccoglierete a palla. Avvolgetela in un canovaccio da cucina e

Ingredienti
 
PER LA PASTA:

150 g di farina,
5 uova,
200 g di zucchero
100 g di fecola di patate,
la scorza grattugiata di un limone ,
un pizzico di sale – 1 bustina di Lievito, 

Ingredienti:

200 g di savoiardi,
200 g di marmellata di more e di mirtilli,
150 g di zucchero a velo,
250 g di ricotta romana,
un tuorlo d'uovo,
un bicchierino di alchermes,
un bicchierino di rhum,
50 g di mandorle pelate,
30 g di frutta candita,
una tazza di caffè solubile.

Bagnate uno stampo rotondo con il rhum e caffè, rivestitelo con i savoiardi spruzzati di alchermes, disponeteli uno vicino all'altro e spalmateli di marmellata.
In una terrina montate il tuorlo d'uovo con lo zucchero, quando sarà diventato spumoso munitevi la ricotta

Ingredienti:

350 gr di farina
vino bianco basta
30 gr di burro
30 gr di zucchero
1 uovo,
gr 400 di ricotta
1OO gr di frutta candita mista
50 gr di cioccolato amaro
200 gr di zucchero vanigliato
2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:

Porre la farina in una terrina ed unirvi lo zucchero, il burro fuso ed il vino sufficiente per ottenere un impasto di giusta consistenza. Lasciare riposare la pasta per un paio d’ore. Nel frattempo porre in una

Ingredienti:

300 g di farina,
150 g di zucchero,
80 g di burro,
tre uova, tre mele,
una bustina di lievito.

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, in una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose.
Soltanto questo punto incorporatevi il burro ammorbidito sbattendo energicamente perché si sciolga completamente. Aggiungete al composto la farina e il lievito setacciati e, infine le mele sbucciate e

Ingredienti:

100 g di zucchero
100 g di farina
4 uova + 2 albumi
300 g di crema di nocciole
burro per ungere
Per decorare:
frutti dì bosco
foglioline di menta

Preparazione:

Scaldate il forno a 18O. Rompete le uova intere separando i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso. Montate i quattro albumi a neve ferma. Amalgamate gli albumi ai tuorli mescolando