LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti:

350 g di bucatini, uno spicchio d'aglio,
un filo d'olio extravergine d'oliva,
100 g di guanciale,tre uova,
due cucchiai di parmigiano,e due di pecorino romano,
sale e pepe.

Mettete a cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, intanto che fate adorare uno spicchio d'aglio schiacciato in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, eliminatelo e fateli rosolare a

Questi spaghetti alla carbonara sono ben diversi della carbonara tradizionale infatti è una carbonara con la panna e il vino, ma altrettanto squisita, con un sapore particolare. Direi proprio , provare per credere.

Ingredienti:

200 g di spaghetti,
due uova,
2 fette di pancetta( da 100 g ca.)
100 mg di panna,
due cucchiai di parmigiano grattugiato,
due cucchiai di vino bianco,
noce moscata grattugiata,
pepe nero macinato

Preparazione:

mettete in una terrina capiente le uova intere, il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe, uno di noce moscata e la panna. Mescolate molto bene il tutto. In una casseruola con abbondante acqua bollente salata, lessate gli

Ingredienti:

250 g di polpa di zucca a cubetti,
300 g di riso per risotto,
un cucchiaio di cipolla tritata surgelata,
mezzo bicchiere di vino bianco,
30 g di grana  padano grattugiato,
1 l di brodo vegetale,
20 g di burro, sale.

Sciogliete il burro nella pentola a pressione, rosolatevi la cipolla, unite alla zucca e il riso e mescolate per un minuto.
Quindi aggiungete il vino e lasciate evaporare. Regolate di sale versate nella

Ingredienti:

250 g di cioccolato fondente a pezzetti,
125 g di burro fuso,
un cucchiaio di estratto di vaniglia,
otto uova, 125 g di zucchero di canna,
due bustine di budino alla vaniglia,
panna montata, 450 g di pere sciroccate,
scaglie di cioccolato al latte per la decorazione.

Preparazione:

Imburrate uno stampo a cerniera di 23 cm di diametro, rivestitelo di carta da forno. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro e incorporate l'assenza di vaniglia.
Con il fulmine elettrico sbattete tuorli delle uova con 100 g di zucchero per 3-4 minuti. Quando la crema comincerà ad essere densa e chiara, incorporate il cioccolato fuso.
Montata a neve gli albumi in un recipiente pulito incorporando a

Ingredienti:

800 g di mele,
due uova,
un'arancia non trattata,
un limone non trattato,
100 g di zucchero,
2 dl di latte,
100 g di farina,
mezzo bicchierino di rum,
zucchero a velo, canditi, sale.

Preparazione:

Scaldate il forno a 200°. Sbucciate le mele, private dal torsolo, riducete a fette sottili e mescolatele in una terrina con le scorze di agrumi grattugiate e il succo di mezzo limone.
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso senza farlo friggere e lasciato l'intiepidire. Setacciare la farina in

Ingredienti:

Quattro patate di media grandezza,
una scatoletta di tonno sott'olio da 80 g,
tre cucchiai di maionese,
una manciata di origano, sale.

Preparazione:

Mettete le  patate in una pentola con

Ingredienti:

300 g di sarde fresche,
100 g di fagiolini verdi lessati,
50 g di pangrattato,
due cucchiai di olio d'oliva,
uno spicchio d'aglio,
tre pomodori, un ciuffo di prezzemolo,
sale, pepe.

Pelate pomodori togliendo i semi e l'acqua di vegetazione poi tagliate la polpa a cubetti. Pulite le sarde eliminando le viscere, la testa la lisca centrale, apritele al libro. Tritate l'aglio con il prezzemolo, il

Ingredienti:

PER L’IMPASTO:
300 g di farina,
due cucchiai di lievito in polvere,
150 g di zucchero,
due bustine di vanillina,
una presa di sale,
un cucchiaio di buccia di limone grattugiata,
tre uova,
150 ml di olio di semi di girasole,
80 g di ripieno al papavero,
100 g di yogurt naturale.

PER LO STRATO:
una bustina di glassa chiara,
otto cucchiai di succo di mela,
due cucchiai di rum,
quattro mele rosse a pezzi,

INOLTRE:
burro e farina per la teglia,
due cucchiai di zucchero a velo.

Unisci la farina con il lievito zucchero, vanillina, sale e buccia di

Ingredienti:

200 g di puntarelle di catalogna già pulite dalle foglie esterne,
100 g di pancetta tagliata a dadini,
due cucchiai di cipolla tritata,
40 g di olive verdi snocciolate in salamoia,
320 g di bucatini,
100 g di mollica di pane raffermo,
30 g di capperi sott'aceto,
sei cucchiai di olio d'oliva,
5-6 pomodorini ciliegia molto piccoli,
sale grosso tre cucchiai,
sale fino due pizzichi, pepe.

Procedimento:

Tagliate con un coltello le basi dure delle puntarelle fin dove inizia la parte interna forata. Appoggiateli sul tagliere e tagliatele in sottilissime strisce verticali, con il coltello, lavatele per bene scolate le e asciugatele con carta da cucina, altrimenti se sono umide non rimangono croccanti.
Scolate capperi e le olive dal loro liquido di conservazione. Versateli nel bicchiere del robot insieme alla cipolla tritata il tutto e unite la mollica a pezzi, continuando a frullare fino ad ottenere un composto frantumato grossolanamente. Scaldate metà olio

Ingredienti:  per 12 cannoli

PASTA PER I CANNOLI:
800 grammi di farina
75 grammi di zucchero
Un pizzico di sale
150 grammi di Burro
4 uova
1 dl. di marsala
bastoncini dal diametro di circa 2 cm. e lunghe circa 12 cm. o cannule di latta o di acciaio
Olio di semi per friggere

PER LA CREMA:

900 g  di ricotta di pecora freschissima
500 grammi di zucchero
Un pizzico di cannella in polvere
150 grammi di cioccolato fondente a gocce
Ciliege candite  24

Iniziamo a preparare i cannoli impastiamo la farina con gli altri ingredienti, in modo da ottenere una pasta abbastanza