LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

500 g di patate, sale,
quattro fette di fesa di vitello da
150 g l’una piuttosto spesse,
quattro sottilette,
quattro uova,
200 g di pan grattato,
100 g di parmigiano grattugiato,
100 g di formaggio
tipo Bel Paese,
un bicchiere di olio,
due limoni.

Preparazione:

Sbucciate le patate, lavatele e lessatele in acqua bollente salata. Quando saranno cotte (dopo circa 30 minuti), scolatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina. Mentre le patate sono

Ingredienti per 4 persone:

Un kg di patate farinose,
100 g di farina,
un uovo,
100 g di lardo,
30 g di burro,
un rametto di rosmarino,
3 rametti di timo,
3 rametti di origano fresco,
un ciuffo di prezzemolo,
uno spicchio d’aglio,
sale, pepe.

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate al purè ottenuto l’uovo, la farina e una presa di