LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 6 persone:

gr. 150 di pancetta,
gr. 60 di burro,
4 uova (solo il tuorlo),
1/5 di litro di panna,
3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
3cucchiaiate di pecorino grattugiato, sale, pepe,

Preparazione:

Liberate la pancetta della cotenna, poi tagliatela a pezzetti e fatela rosolare in un tegame antiaderente unto d’olio. In una terrina lavorate i tuorli con un cucchiaio di ‘legno, aggiungendo poco alla volta la panna.