LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

12 fiori di zucca, 3 patate lessate schiacciate,

50 g di olive denocciolate,

6 filetti d’acciuga sott’olio 

40 g di capperi dissalati 

100 g di Emmental

un mazzetto di prezzemolo 

20 g di parmigiano reggiano 

2 fette di pancarré

olio extravergine d’oliva sale, pepe.

Preparazione:

Mescolate le patate schiacciate in una ciotola con te olive, i capperi e i filetti d’acciuga tritati, l’Emmental grattugiato con una grattugia a fori grossi e metà prezzemolo tritato; regolate di sale e pepate. Pulite i 

Ingredienti per 4 persone:

due confezioni da 300 g di
seppie surgelate già tagliate a listarelle,
due cucchiai di olio,
40 g di burro,
una cipolla, sale, pepe,
un bicchiere scarso di aceto,
tre acciughe diliscate,
un cucchiaio di capperi sott’aceto,
un ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:
Per prima cosa dovete far scongelare le seppie , dopo di che potete iniziare la preparazione. Mettete in un tegame l’olio ed il burro, insieme alla cipolla pelata e poi tritata finemente. Fate rosolare il soffritto a

secondo piatto
Ingredienti

300 g di baccalà,
3 pomodori,
farina q.b.,
1 spicchio di aglio,
70 g di capperi,
200 g di olive nere,
prezzemolo q.b.,
olio di semi di arachidi per friggere q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

320 g di spaghetti
2 patate a pasta gialla
2 zucchine
8 pomodori ramati
un cucchiaino di zucchero
olio extravergine d’oliva
farina olio per friggere
un cipollotto
2 cucchiai di capperi sottaceto sale, pepe

Preparazione:

Soffriggete il cipollotto tritato in una casseruola con 4 cucchiai d’olio; aggiungete i pomodori pelati e tritati e lo zucchero, salate e pepate; cuocete per 20 minuti a calore moderato e poi unite i capperi.

Ingredienti:

200 g di pasta tipo farfalle
2 pomodori San Marzano sodi e maturi
200 g di pisellini freschi già sgranati
40 g di capperi
il succo di un limone
origano, una foglia di alloro
timo 30 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Cuocete i pisellini in acqua bollente leggermente salata, poi scolateli. Mettete in un’insalatiera i pisellini,i

Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
400 g di pomodori pelati o
pomodorini freschi tagliati a
pezzettini
300 g di tonno in scatola
3 cucchiai d’olio extra vergine
d’oliva
4 filetti di alici
3 cucchiai di capperi sotto sale ben
lavati e sgocciolati
i ciuffo di prezzemolo
peperoncino o pepe, sale

Preparazione

Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
400 g di sgombro in scatola (500 g se fresco)
cipolla media
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di capperi
una manciata di olive nere o verdi
peperoncino (a piacimento)
un ciuffo di prezzemolo

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di pesce spada a fettine sottili
100 gr. di pangrattato
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
prezzemolo, alloro
peperoncino, sale
olio d’oliva extravergine

Preparazione

Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di pesce spada di 200 g circa ciascuno
450 g di pomodori maturi e sodi
3o g di pinoli
30 g di uvetta
1 cipolla
10 olive verdi snocciolate
2 spicchi di aglio
1 costa di sedano 2 foglie di alloro
1cucchiaio di capperi sotto sale
2 dl di olio di oliva
farina
sale, pepe
Per servire: fette di pane casereccio tostato

Preparazione:

Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida e poi scolatela e strizzatela. Mondate e tritate finemente la cipolla e il sedano. Passate i capperi sotto l’acqua fredda corrente per eliminare il sale in

Ingredienti per 4 persone:

12 grosse sardine diliscate
3 pomodori ramati
600 g di patate
60 g di olive nere
un cucchiaio di capperi sotto
uno spicchio d’aglio
un dl di olio extravergine d’oliva
un rametto di rosmarino
sale

Preparazione:

Lavate e asciugate le sardine. Tagliate le patate a rondelle di 2-3 mm di spessore, scottatele in acqua bollente