14/03/2012
Cannelloni alle salsicce
Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di cannelloni,
gr. 300 di salsiccia
2-3 pomodori pelati,
gr. 100 di piselli sgranati,
gr. 100 di burro,
un peperone,
qualche cucchiaio di panna, sale, pepe.
Preparazione:
Cuocete 15 minuti i cannelloni in acqua salata. Scolateli, allineateli sopra un canovaccio, poi farciteli con ‘le salsicce. Sistemate gli « involtini » in una pirofila ‘bassa imburrata, quindi preparate la salsa. Sciogliete
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Cannelloni radicchio e salsiccia
Ingredienti per 4 persone:
16 cannelloni pronti
400 g di salsiccia di maiale
300 g di radicchio rosso
100 g di provolone dolce
200 g di ricotta di pecora
1/2 bicchiere di vino bianco
500 g di besciamella
70 g di latte
parmigiano q.b.
olio extravergine d’oliva sale, pepe
Preparazione:
Mondate il radicchio, tagliatelo a striscioline sottili e stufatelo in poca olio per 5 minuti. Salate e portate a cottura. Spellate la salsic cia, sbriciolatela e rosolatela velocemente in una padella antiaderente.
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Cannelloni di magro al pomodoro
Ingredienti per 6 persone:
250 g di sfoglie all’uovo già stese
500 g di sedano
timo, 200 g di robiola
4 dl di salsa di pomodoro
un dl di panna fresca
20 g di burro
70 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale pepe
Preparazione:
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