LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 6-8 persone:

700 g di farina, 60 g di lievito di birra,
250 g di burro, sei tuorli,
250 g di zucchero, la scorza
di un limone, sale,
40 g di scorzette di arancia candite,
30 g di cedro candito,
200 g di uva sultanina,
farina per cospargere.

Preparazione:

Disponete un panetto iniziale unendo a 200 g di farina il lievito di birra spezzettato e mescolando con acqua tiepida; praticatevi un taglio a croce e lasciatelo lievitare coperto da un panno di lana. Dopo circa

Ingredienti:

800 g di mele,
due uova,
un'arancia non trattata,
un limone non trattato,
100 g di zucchero,
2 dl di latte,
100 g di farina,
mezzo bicchierino di rum,
zucchero a velo, canditi, sale.

Preparazione:

Scaldate il forno a 200°. Sbucciate le mele, private dal torsolo, riducete a fette sottili e mescolatele in una terrina con le scorze di agrumi grattugiate e il succo di mezzo limone.
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso senza farlo friggere e lasciato l'intiepidire. Setacciare la farina in

Ingredienti:

200 g di savoiardi,
200 g di marmellata di more e di mirtilli,
150 g di zucchero a velo,
250 g di ricotta romana,
un tuorlo d'uovo,
un bicchierino di alchermes,
un bicchierino di rhum,
50 g di mandorle pelate,
30 g di frutta candita,
una tazza di caffè solubile.

Bagnate uno stampo rotondo con il rhum e caffè, rivestitelo con i savoiardi spruzzati di alchermes, disponeteli uno vicino all'altro e spalmateli di marmellata.
In una terrina montate il tuorlo d'uovo con lo zucchero, quando sarà diventato spumoso munitevi la ricotta

Ingredienti:

350 gr di farina
vino bianco basta
30 gr di burro
30 gr di zucchero
1 uovo,
gr 400 di ricotta
1OO gr di frutta candita mista
50 gr di cioccolato amaro
200 gr di zucchero vanigliato
2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione:

Porre la farina in una terrina ed unirvi lo zucchero, il burro fuso ed il vino sufficiente per ottenere un impasto di giusta consistenza. Lasciare riposare la pasta per un paio d’ore. Nel frattempo porre in una

Ingredienti:

1 bustina di lievito,
400 gr. di farina,
la buccia grattata di un limone,
175 gr. di burro sciolto
175 gr. di zucchero
cannella in polvere
3 uova intere
100 gr. di canditi
una mandorla sbucciata oppure mezza ciliegia candita

Preparazione:

Ingredienti:

150 g di pastafrolla,
un tuorlo, 30 g di zucchero,
25 g di farina, un'arancia non trattata,
mezzo dl di latte,
un cucchiaio colmo di marmellata d'arancia,
un cucchiaio di scorzette di arancia candite.

Stendete la folla con il matterello in modo che sia spessa mezzo centimetro, ritagliate 8-12 dischetti e disponeteli in altrettanti stampini. Bucherellate il fondo dei dolci e cuocete in forno