13/04/2012
Calamari farciti con zucchine e gamberi
Ingredienti per 4 persone
8 calamari puliti
400 g di gamberi
2 zucchine
100 g di piselli sgusciati e lessati
2 carote piccole 1 poro
60 g di mollica di pane
50 g di asparagi
1 gambo di sedano
1 cipollotto
1 tuorlo,30 g di farina
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di latte
20 g di burro
1 ciuffo di maggiorana
1 ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale
Preparazione:
Tagliate a dadini 1 carota, il porro, metà sedano e rosolateli con 2 cucchiai di olio extravergine per 2-3 minuti. Unite le zucchine e gli asparagi a tocchetti, 1 mestolino di acqua, salate e fate cuocere per 3-4 minuti.
14:08 Scritto da: lmg61 in Secondi di Pesce (48) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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07/07/2011
Risotto con triglie gamberetti e frutti di mare
Ingredienti per 4 persone:
280 g di riso Vialone nano
250 g di calamaretti puliti
200 g di gamberetti
300 g di vongole
2 triglie di media grandezza
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale
Preparazione:
Pulite le triglie e i frutti di mare. Fate aprire le vongole in un tegame a fuoco vivo. Sfilettate i pesci e
14:10 Scritto da: lmg61 in Ricette Risotti (44) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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12/05/2011
Insalata di calamari e mango
Ingredienti:
3 calamari di media dimensione
250 gr di verza bianca
1 mango
1 peperone verde
5-6 pomodorini
il succo di 1 limone
alcune foglie di menta, tritate
prezzemolo tritato
1 peperoncino piccante, tritato
1 cucchiaio di zucchero
olio d’oliva
Preparazione:
pulite i calamari e poi tagliateli ad anelli. In una padella, fate scaldare abbondante olio d’oliva e friggetevi gli anelli di calamari.
16:48 Scritto da: lmg61 in Ricette Insalate (34) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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14/02/2011
Riso giallo ai frutti di mare
Ingredienti:
300 g di riso integrale
1 kg di cozze
400 g di gamberi
300 g di calamari
brodo vegetale
1 peperone rosso 1 peperone giallo
100 g di piselli
3 pomodori maturi
1 cipolla
vino bianco secco
2 spicchi d’aglio
2 bustine di zafferano
olio extravergine d’oliva, sale
Preparazione:
19:58 Scritto da: lmg61 in Ricette Risotti (44) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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12/02/2011
Tagliolini al pesce
Ingredienti per 4 persone:
400 g di tagliolini freschi all’uovo
900 g di calamari, coda di rospo, gamberi, e scampi sgusdati
un dl di vino bianco secco
2-3 spicchi d’aglio
un dl di olio extraverqine d’oliva
un peperoncino piccante
un mazzetto di prezzemolo sale
Preparazione:
15:28 Scritto da: lmg61 in Ricette Primi Piatti (120) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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