LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti:

350 g di bucatini, uno spicchio d'aglio,
un filo d'olio extravergine d'oliva,
100 g di guanciale,tre uova,
due cucchiai di parmigiano,e due di pecorino romano,
sale e pepe.

Mettete a cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, intanto che fate adorare uno spicchio d'aglio schiacciato in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, eliminatelo e fateli rosolare a

Ingredienti:

200 g di puntarelle di catalogna già pulite dalle foglie esterne,
100 g di pancetta tagliata a dadini,
due cucchiai di cipolla tritata,
40 g di olive verdi snocciolate in salamoia,
320 g di bucatini,
100 g di mollica di pane raffermo,
30 g di capperi sott'aceto,
sei cucchiai di olio d'oliva,
5-6 pomodorini ciliegia molto piccoli,
sale grosso tre cucchiai,
sale fino due pizzichi, pepe.

Procedimento:

Tagliate con un coltello le basi dure delle puntarelle fin dove inizia la parte interna forata. Appoggiateli sul tagliere e tagliatele in sottilissime strisce verticali, con il coltello, lavatele per bene scolate le e asciugatele con carta da cucina, altrimenti se sono umide non rimangono croccanti.
Scolate capperi e le olive dal loro liquido di conservazione. Versateli nel bicchiere del robot insieme alla cipolla tritata il tutto e unite la mollica a pezzi, continuando a frullare fino ad ottenere un composto frantumato grossolanamente. Scaldate metà olio