14/05/2012
Lasagne Vegetariane Farcite alle verdure
Ingredienti per 6 persone
300 g di lasagne di pasta fresca all’uovo
350 g di cimette di broccoli
250 g di carote
120 g di bietole a costa
1 cipolla
8 dl di latte
170 g di farina
90 g di burro
100 g dì grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
olio extravergine d’oliva
1 noce moscata sale, pepe
Preparazione:
Sbollentate in acqua salata per 2-3 minuti le cimette dei broccoli e le coste tenere delle
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Lasagne ai Broccoletti
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta fresca all’uovo
in sfoglie
un kg di broccoletti
100 g di pinoli
3 filetti di acciughe sott’olio
2 spicchi d’aglio
30 g di pecorino romano
2 dl di panna fresca
30 g di parmigiano grattugiato
noce moscata
un cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio,sale.
Preparazione:
Pulite e lavate i broccoletti lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolateli e
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Polpette di broccoli
Ingredienti per 4 persone:
450 g di broccoli,
3 uova sode,
9 cucchiai di pangrattato,
10 filetti di acciuga sott’olio,
un peperoncino,
2 spicchi d’aglio,
olio, sale, pepe.
Preparazione:
Cuocete i broccoli in acqua bollente salata e passateli al mixer. Incorporatevi i tuorli, il
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Tortelli ai broccoletti
Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
300 g di farina
3 uova
Per il ripieno
500 g di cime di broccoletti
2 spicchi di aglio
un cucchiaio di pangrattato
un uovo
olio
Per il condimento
250 g di polpa di nasello
300 g di gamberi
150 q di verdure surgelate
per soffritto
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
vino bianco secco 50 g di burro
sale pepe
Preparazione:
Per il ripieno: lessate i broccoletti per 8 minuti, scolateli, sminuzzateli e passateli in padella con l’aglio, 2 cucchiai di olio, sale. Eliminate l’aglio, fate raffreddare i broccoletti, unite il pangrattato e l’uovo.
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24/03/2011
Pennette pasticciate
Ingredienti per 4 persone:
320 g di pennette
150 g di crescenza
2 cucchiai di misto per soffritto surgelato
400 g di broccoletti surgelati
brodo vegetale
3 cucchiai di latte
un cucchiaio di farina
2 cucchiai di olio
burro sale, pepe
Preparazione:
Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, unite le verdure per soffritto e lasciatele rosolare per qualche minuto, finché sono leggermente appassite, quindi spolverizzatele con la farina, copritele con il
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