LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

secondo piatto
Ingredienti

300 g di baccalà,
3 pomodori,
farina q.b.,
1 spicchio di aglio,
70 g di capperi,
200 g di olive nere,
prezzemolo q.b.,
olio di semi di arachidi per friggere q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

g. 800 di baccalà già ammollato
farina olio per friggere;

Per la salsa:
g. 500 di pomodori pelati freschi o in scatola spezzettati
4 cucchiai d’olio d’oliva
uno spicchio d’aglio
un pezzetto di peperoncino
g. 100 di olive nere snocciolate
un cucchiaio di capperi sottosale sciacquati
g. 50 di pinoli
g. 50 di uva passa ammollata in acqua tiepida e scolata
prezzemolo tritato
sale, se necessario.

Preparazione:

In un tegame imbiondite nell’olio l’aglio e il peperoncino, toglieteli, mettete i pelati, le olive, i capperi, i pinoli e l’uvetta e cuocete a fuoco basso una ventina di minuti,

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di baccalà spesso già ammaliato, senza pelle né lische
100 gr di farina
1 tuorlo d’uovo
1 dl di acqua frizzante ghiacciata
sale
olio per friggere

Preparazione

Ingredienti:

750 grammi di baccalà
800 grammi di patate
mezzo litro di latte
un quinto di panna
2 tuorli d’uovo
I o 2 spicchi d’aglio
prezzemolo ,pane grattugiato
olio, burro, sale e pepe

Preparazione:

Ingredienti:

800 g di baccalà ammollato
400 g di patate
2 peperoni carnosi
olio extravergine d’oliva
sale,pepe.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200 °C. Sciacquate molto bene il baccalà sotto l’acqua corrente, asciugatelo con fogli di carta da cucina, eliminate le eventuali lische e tagliatelo a pezzi. Sbucciate le patate, lavatele e affettatele.
Eliminate picciolo,semi bianchi e

Ingredienti:

800 g di baccalà già ammollato,
100 g di farina, un uovo,
1 dl di acqua minerale gasata molto fredda,
due limoni, olio per friggere, sale.

Togliete la pelle al baccalà, eliminate eventuali lische residue e tagliatelo a pezzi piuttosto grossi.
Sbattete l'uovo in una ciotola capiente con la farina