LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Perché non approfittare dell’estate per preparare questa  buonissima torta ai frutti di stagione? Buonissima e golosissima .

Ingredienti per 6 persone:

150 g  di burro
30 g di zucchero
qualche goccia di essenza di mandorle amare
2 uova (1 per dorare)
250 g di farina, sale
Per la Farcitura:
4 pesche
10 albicocche
100 g di burro ammorbidito
50 g dì farina dì mandorle
3 uova
30 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 cucchiai di Maizena
10cl di distillato di pesche
1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione: Mettete nel recipiente del robot da cucina il burro a pezzetti, lo zucchero, l’essenza di mandorle, l’uovo, la farina e un pizzico di sale. Amalgamate velocemente gli ingredienti, azionando il robot a colpetti successivi e aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua. Raccogliete l’impasto a palla, infarinatelo leggermente e mettetelo in frigorifero per 1 ora, avvolto in alluminio da cucina.

Ingredienti per  4 persone
100 g di albicocche secche,
50 g di uvetta
2 cucchiai di rum
6 dl di latte
una stecca di vaniglia,
un pizzico di sale
70 g di zucchero,
100 g di semolino
30 g di zucchero

Preparazione:
Coprite 100 g di albicocche secche, e 50 g di uvetta con 2 dl di acqua bollente e lasciate ammorbidire per 10 minuti. Scolatele, strizzatele, mettetele nel mixer con 2 cucchiai di rum  e tritatele.