LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 6-8 persone:

700 g di farina, 60 g di lievito di birra,
250 g di burro, sei tuorli,
250 g di zucchero, la scorza
di un limone, sale,
40 g di scorzette di arancia candite,
30 g di cedro candito,
200 g di uva sultanina,
farina per cospargere.

Preparazione:

Disponete un panetto iniziale unendo a 200 g di farina il lievito di birra spezzettato e mescolando con acqua tiepida; praticatevi un taglio a croce e lasciatelo lievitare coperto da un panno di lana. Dopo circa

Ingredienti:

50 gr. di lievito di birra,
1/8 di litro di latte
100 gr. di farina.
500 gr di farina fiore
140 gr. di zucchero
80 gr. di burro,
5 tuorli più tre uova intere,
buccia grattata di un limone
burro un terzo del peso
zucchero a velo vanigliato

Preparazione:

Fate un fermento con 50 gr. di lievito di birra, 1/8 di litro di latte crudo e tiepido e 100 gr. di farina. Lievitato che sia aggiungetevi 500 gr di farina fiore, 140 gr. di zucchero, 80 gr. di burro, 5 tuorli più tre

Ingredienti per 4-6 persone:

un pan di Spagna rettangolare da 500 g,
un bicchiere di marsala,
500 g di ricotta piemontese (dolce),
due confezioni da 100 g di canditi tagliati a dadini,
una tavoletta da 100 g di cioccolato amaro,
200 g di zucchero,
tre albumi,
la scorza di mezzo limone.

Preparazione:

Tagliate il pan di Spagna a fettine regolari alte circa mezzo centimetro. Mettete il marsala in un piatto fondo, allungatelo con mezzo bicchiere di acqua e immergetevi le fette di pan di Spagna, strizzandole subito dopo e usandone una parte per rivestire il fondo e le pareti di una terrina a cupola. Passate al

Ingredienti:

5 uova,
400 g di farina 00,
100 g di facola di patate,400 g di zucchero,
½ Bicchiere di liquore strega
2 vasetti di yogurt alla vaniglia o naturale,
5 mele, 1 bustina di lievito per dolci,
150ml di olio di semi,

Preparazione:

Iniziate col tagliare le mele a spicchi molto sottili e collocatele in acqua con succo di limone per non farle scurire. Mescolate le uova con lo zucchero,unite  lo yogurt, il liquore e l'olio per alcuni minuti fino ad avere

Ingredienti:

300 di mandorle sgusciate
gr 300 di zucchero semolato
succo di mezzo limone

Preparazione:

Fate bollire un litro di acqua e immergetevi gr 300 di mandorle sgusciate e lasciatele il tempo necessario perché la pelle s’ammolli poi passatele subito in acqua fredda, sgocciolatele e spellatele. Mettete a fuoco moderato, in un paiolo di rame non stagnato,oppure una pentola d'acciaio pesante versatevi gr 300 di zucchero semolato e il

Ingredienti:

450 gr farina 00
240 gr burro morbido
400 gr zucchero
100 gr fecola
2 albumi
50 gr cacao
250 gr farina mandorle
200 ml succo d'arancia +1 fialetta d’aroma arancia
1 fialetta aroma vaniglia e un goccio di rum
1 cucchiaino di cannella,
noce moscata,
 4 chiodi di garofano polverizzati
1/2 bustina lievito
400 gr cioccolato fondente
200 gr cioccolato bianco

Preparazione:

Ingredienti

250 gr di pan di spagna
oppure delle ciambelline già confezionate
300 gr marmellata di albicocche
1 cucchiaio di miele
1 bicchierino di rum
50 gr di cacao
5 fichi secchi
400 gr cioccolato fondente sciolto

Preparazione:

Mettere il pandispagna spezzettato  nel mixer riducendolo in briciole. Disponete il tutto in  una ciotola ed unire il cacao. Nel mixer ora unite  il rum e i fichi secchi sminuzzati, e cercate di tritarli il più

Ingredienti

150 g di farina,
300 g di zucchero,
5 tuorli, 4 albumi,
una bustina di zucchero vanigliato,
150 g di burro,
350 g di crema di castagne,
100 g di zucchero a velo,
rum oppure maraschino,
2 cucchiai di cacao amaro,
300 g di cioccolato da copertura,
qualche candito per decorare , sale.

Preparazione:

Mescolate con cura 4 tuorli con 150 g di zucchero, lo zucchero vanigliato,la farina a pioggia, e 150 g di burro fuso freddo. unite gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. rivoltate il composto sulla placca coperta con

Questi bomboloni fritti sono molto buoni per la sua morbidezza e delicatezza  ,se volete li potete preparare anche tipo ciambelline ,appena fritte passatele nello zucchero, e servite.
  
Ingredienti:

300 gr farina 00
200 gr Manitoba
35 gr zucchero
50 gr burro morbido
2 uova
150 ml di latte scremato, oppure acqua,
mezzo cubetto lievito di birra
sale un cucchiaino di malto
cannella
mezzo bicchierino di liquore strega

Preparazione:

Ingredienti:

250 g di farina 00
3 uova + 3 tuorli
burro
liquore maraschino 
olio di arachidi
1 arancia non trattata
 
Per la glassa al cioccolato:
cioccolato fondente 50 g
zucchero a velo 100 g
acqua di fiori di arancio

Per la glassa al limone:

1 albume
1 limone
zucchero a velo vanigliato 150 g
sale
 
Preparazione: