20/02/2012
Castagnole alla ricotta e arancia di Anna Moroni
Ingredienti:
farina 250 gr
fecola 100 gr
burro 50 gr
tuorli 5
zucchero 3 cucchiai
ricotta 250 gr
latte 1 bicchiere
rum 1 bicchierino
lievito 1 bustina
sale 1 pizzico
Arancia 1
limone 1
Olio di semi 3 cucchiai
Preparazione:
Dopo aver setacciato la fecola con la farina sulla spianatoia formante una conca unite lo zucchero, il burro fuso i tuorli, la ricotta il sale, il lievito, la buccia grattugiata dell'arancia e del limone, il rum e il latte a piccole dosi, poco per volta, perché potrebbe essere troppo. Impastate bene fino ad ottenere un
14:34 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15), Ricette di Carnevale (20) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Castagnole di Anna Moroni al rum
Ingredienti:
400 g farina 00,
100 g fecola
150 g zucchero
5 rossi d'uovo
150 g latte
1 bicchierino di rum
1 bustina di lievito
1 arancia e un limone grattugiato
50 g burro morbido.
Preparazione:
Amalgamate tutti gli ingredienti ,lavorando i rossi d’uovo con lo zucchero unite piano piano la farina la
14:33 Scritto da: lmg61 in Frittura Varia (64), Ricette della prova del cuoco (15), Ricette di Carnevale (20) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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24/01/2012
Castagnole di ricotta di Anna Moroni
Dolce:
Ingredienti:
100g di zucchero,
300g di ricotta,
300g di farina,
100g di fecola di patate,
5 tuorli d’uovo
50g di burro,
3 cucchiai di rum (o limoncello),
150g latte,
1 bustina di lievito
scorzetta di 1 limone e di 1 arancio grattugiata.
Preparazione:
Amalgamate farina, fecola e zucchero, incorporate le uova. Unire il burro, la ricotta e il latte ed mescolate
09:56 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15), Ricette di Carnevale (20) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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05/12/2011
Crostatina di lamponi yogurt e cocco (la prova del cuoco)
Dolci:
Ingredienti
1 tuorlo,
50 g di burro,
70 g di zucchero semolato,
1 vasetto di yogurt,
2 cucchiai di zucchero di canna,
farina q.b.,
100 g di lamponi,
cocco in polvere q.b.
Preparazione:
17:51 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Tortelli di zucca salvia e noci (la prova del cuoco)
Primi piatti:
Ingredienti
200g di farina di grano saraceno,
2 uova,
salvia q.b.,
1 fetta di zucca,
30g di noci,
olio,sale e pepe q.b.
Preparazione:
17:47 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Tortelli di patate ai porcini (la prova del cuoco)
Primi piatti:
Ingredienti
200g di farina,
2 uova + 1 uovo per la farcia,
150g di patate,
40g di grana,
50g di funghi secchi,
1 spicchio d'aglio,
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
17:44 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Tortelli di carciofi e zucca (la prova del cuoco)
Antipasto
Ingredienti
Per la sfoglia:
100 g di farina 00,
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
1 cucchiaino di sale,
1 cucchiaino di acqua.
Per il ripieno:
1 spicchio di aglio vestito,
1 carciofo,
40 g di polpa di zucca lessa,
formaggio grana q.b.,
noce moscata q.b.,
pepe q.b.
Per la besciamella:
100 g di latte,
20 g di burro,
20 g di farina,
sale q.b.
Preparazione
17:41 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Torta paradiso al cioccolato bianco (la prova del cuoco)
Dolce:
Ingredienti
2 tuorli,
50g di burro,
30g di zucchero,
20g di farina,
50g di cioccolato bianco.
Preparazione:
17:35 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Torta di albicocche (la prova del cuoco)
Dolce:
Ingredienti:
2 vasetti di yogurt all’albicocca
250 g di zucchero
300 g di farina
3 uova intere
Una tazza piccola di olio extra vergine d’oliva
Lievito per dolci
Marmellata di albicocche
Albicocche fresche e zucchero a velo per guarnire
Preparazione:
17:31 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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Torta di noci al cioccolato (La prova del cuoco)
Dolci:
Ingredienti (per 8 persone):
150 g di noci sgusciate
150 g di zucchero
150 g di cioccolato grattugiato
4 uova
2 albumi
1 pizzico di sale
Burro per ungere la teglia
Pangrattato per spolverare la teglia
Preparazione:
17:27 Scritto da: lmg61 in Ricette della prova del cuoco (15) | Link permanente | Commenti (0) | Segnala
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