LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per  4 persone

un cespo di scatola
2 pomodori,
150 g di champignon
4 cuori di palma conservati al naturale,
un avocado maturo
100 g di maionese
2 cucchiai di yogurt.
una bustina di zafferano,
un cucchiaino di curry
2 di prezzemolo tritato.
un filo di olio,
succo dl mezzo limone,
sale e pepe.

Preparazione:

Spezzettate un cespo di scatola. Lavate 2 pomodori, eliminate il più possibile i semi, tagliateli a dadini e disponeteli sull’insalata posta in un piatto da portata. Affettate 150 g di champignon e 4 cuori di palma

Ingredienti:

300 g di maccheroncini o altra pasta corta
50 g di pisellini lessati
1/4 di peperone giallo e 1/4 di rosso
Una  carotina
2 zucchine piccole
un cuore di sedano
30 g di funghi sott’olio
una decina di olive nere snocciolate
alcuni carciofini sott’olio
20 g di capperi sott’aceto
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
un cuore di lattuga
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Eliminate dai peperoni i filamenti interni e i semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a bastoncini. Tagliate a julienne la carota e le zucchine e a fettine il sedano.

Ingredienti:

200 g di pasta tipo farfalle
2 pomodori San Marzano sodi e maturi
200 g di pisellini freschi già sgranati
40 g di capperi
il succo di un limone
origano, una foglia di alloro
timo 30 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Cuocete i pisellini in acqua bollente leggermente salata, poi scolateli. Mettete in un’insalatiera i pisellini,i

Ingredienti:

250 g di riso parboiled
un pomodoro sodo e maturo
un piccolo cetriolo
70 g di mandorle pelate
una falda di peperone giallo
succo di limone
olio extravergine d’oliva sale

Preparazione:

Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo con acqua corrente.

Ingredienti:

4 pomodori maturi e sodi
un melone piccolo
una  carotina
200 g di formaggio di primo sale
un rametto di finocchio selvatico
crescione, menta
una cucchiaiata di aceto bianco
una cucchiaiata di succo di limone
30 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a spicchi i pomodori. Raschiate e lavate la carota, tagliatela a julienne; tagliate a dadi la polpa di melone. Tagliate il formaggio a bastoncini

Ingredienti 4 persone:

320 g di fusilli.
un filo d’olio
una manciata di pistacchi
100 g di asparagi bianchi in scatola
100 g di salmone affumicato
il succo di un limone,
salate e pepate,
mezzo bicchiere di olio

Preparazione:
 
Lessate al dente 320 g di fusilli. Scolateli, distribuiteli su un piatto largo, irrorateli con un filo d’olio e

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso a cottura rapida,
3 cucchiai di verdure miste per soffritto
3 cucchiai di passata di pomodoro.
1 lt  brodo
un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico
4 cucchiai di grana grattugiato,

Preparazione:

Mettete sul fuoco una casseruola con 3 cucchiai di olio, unite 3 cucchiai di verdure miste per soffritto

Ingredienti per 4 persone

400 g di patate
200 g di spinaci
3 cucchiai di olio, pepe,
70 g di pancetta affumicata

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a tocchetti 400 g di patate; trasferiteli nel cestello per la cottura a vapore, cuoceteli per 15-20 minuti e lasciateli Intiepidire. Intanto lavate accuratamente e sgrondate bene 200 g di spinaci e

Ingredienti:

280 g di riso parboiled integrale
200 g di cannellini già lessati
2 porri
un trito di prezzemolo
2 carote novelle
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo con acqua corrente.

Ingredienti:

200 g di insalatine miste (lattughino, misticanza, soncino ecc.)
un melone, pinoli
100 g di pecorino stagionato
qualche goccia di limone
oio extravergine di oliva
pepe e prosciutto crudo a piacere

Preparazione: