LUNA RIFLESSA RICETTE DI CUCINA

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso a cottura rapida,
3 cucchiai di verdure miste per soffritto
3 cucchiai di passata di pomodoro.
1 lt  brodo
un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico
4 cucchiai di grana grattugiato,

Preparazione:

Mettete sul fuoco una casseruola con 3 cucchiai di olio, unite 3 cucchiai di verdure miste per soffritto

Ingredienti per 4 persone:

20 pomodorini ciliegia
200 g dl mozzarella
8 foglie di basilico
2 filetti di acciuga
sale, origano, pepe
un tuorlo
4 cucchiai di farina
un pizzico di sale,
un bicchiere di latte,
un albume montato a neve
olio per friggere

Preparazione:

Lavate 20 pomodorini ciliegia, fate un tortellino dove c’è il picciolo e spremeteli per far uscire i semi. Tagliate a dadi minuscoli 200 g di mozzarella e mescolateli con 8 foglie di basilico e 2 filetti di acciuga

Ingredienti:

300 g di patate lessate
150 g di fagiolini
100 g di pomodori
basilico
30 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

Lavate i fagiolini, privateli del filo e lessateli in acqua bollente per 10 minuti circa. Scolateli e fateli

Ingredienti per 4 persone:

200 g di riso. 750 g di melanzane,
sale, 200 g di fagiolini, mezzo bicchiere di olio,
due cipolle, timo spicchio d’aglio,
una scatola di pomodori pelati,
due peperoni verdi,
400 g di spezzatino magro di agnello,
pepe, una presa di pepe ,
un cucchiaio di capperi.

Preparazione:

Pulite e lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e mettetele in uno scolapasta, salandole e lasciandole per circa i ora a perdere il loro umore amarognolo. Sbollentate per 10 minuti i fagiolini puliti e privati degli eventuali fili. Fate scaldare l’olio in una casseruola di terracotta, unitevi le

Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
400 g di pomodori pelati o
pomodorini freschi tagliati a
pezzettini
300 g di tonno in scatola
3 cucchiai d’olio extra vergine
d’oliva
4 filetti di alici
3 cucchiai di capperi sotto sale ben
lavati e sgocciolati
i ciuffo di prezzemolo
peperoncino o pepe, sale

Preparazione

Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
250 g di pomodori pelati o freschi
sbollentati
50 g di pecorino grattugiato
300 g di tonno in scatola
3 cucchiai d’olio extra vergine
d’oliva
50 g di mandorle pelate
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale pepe o peperoncino piccante

Preparazione

Ingredienti per 4 persone
400 g di linguine
300 g di tonno
400 g di pomodori pelati
3 spicchi d’aglio
sale, pepe
peperoncino piccante
noce moscata

Preparazione
Buttate la pasta in abbondante acqua salata, e nel frattempo fate rosolare ben bene in una padella 3

Ingredienti per 4 persone:

mezzo spicchio di aglio
2 scalogni
3 cucchiai di olio
400 g di polpa di pomodoro a pezzetti,
sale,pepe,
1 kg di gnocchi
sugo di pomodoro,
basilico tritato,
grana grattugiato

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone

2 fette di pesce spada
3 cucchiai di olio
2 spicchi d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
200 g di polpa di pomodoro
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
400 g di tagliatelle fresche
pesto pronto q.b.,olio,

Preparazione

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di pesce spada a fettine sottili
100 gr. di pangrattato
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
prezzemolo, alloro
peperoncino, sale
olio d’oliva extravergine

Preparazione

Ingredienti per 4 persone:

125 g di farina
2 dl di latte
burro
400 g di pomodorini ciliegia
2 uova
150 g di rucola
300 g di formaggio di capra stagionato
50 g di crescione
olio, sale, pepe.

Preparazione:

In una terrina, sbattetele le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unite la farina e, a poco a poco, il lane. Ungete di burro una padella antiaderente, fatelo scaldare, quindi versatevi la

Ingredienti Per 4 persone:

300 g di mozzarella di bufala
3 pomodori da insalata, maturi a sodi
foglioline di basilico
olive nere
olio extravergine di oliva
sale pepe nero.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso,
un pesce tinca di circa 700 g,
due spicchi d’aglio,
un ciuffo di prezzemolo,
sei cucchiai di olio, sale, pepe,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
tre cucchiai di salsa di pomodoro,
brodo di dadi.

Preparazione:

Pulite la tinca, lavatela e tagliatela a pezzi, privandola della testa. Fate un trito di aglio e prezzemolo e ponetelo al fuoco, in un tegame, con l’olio: non appena inizierà a soffriggere, unitevi il pesce, salate, pepate e lasciate rosolare bene. A questo punto spruzzate con il vino,

Ingredienti per 4 persone:

300 g di maccheroncini all’uovo rigati
40 g di pancetta affumicata
1 spicchio d’aglio
10 pomodorini a grappolo
2 piccoli funghi porcini olio d’oliva, pepe, sale prezzemolo tritato
parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Preparazione:

Ingredienti per 4 persone

360 g di bavettine, 300 g di razza,
300 g di pesce cappone
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1 cipolla 1 costola di sedano
1 carota 4 cucchiai di olio extravergine
d’oliva sale.

Preparazione:

Lavate la costola di sedano e la carota, mondatele, tagliatele a rondelle e mettetele assieme a mezza cipolla sbucciata in una pentola con acqua salata; ponete sul fuoco e portate a ebollizione; poi unite la razza e il pesce

Ingredienti Per 4 persone:

1,5 kg di cozze
un dl di vino bianco
un uovo,
70 g di mortadella tritata
uno spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo,
3 cucchiai di pangrattato
500 g di pomodori perini a tocchetti,
3 di grana grattugiato,
sale e pepe
4 cucchiai d’olio,
aglio e prezzemolo tritati,

Preparazione:

Fate aprire 1,5 kg di cozze con un dl di vino bianco. Lasciatene 12 intere e sgusciate quelle rimaste; tritatele, unite un uovo, 70 g di

Ingredienti:

un kg di pomodori da insalata
un mazzetto di basilico, prezzemolo
e menta
peperoncino in polvere
30 g di pecorino grattugiato
20 g pangrattato
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
origano, sale

Preparazione:

Lavate pomodori, tagliateli in 4 fette se sono grandi o a metà se sono piccoli. lavate

Ingredienti per 4 persone:

12 grosse sardine diliscate
3 pomodori ramati
600 g di patate
60 g di olive nere
un cucchiaio di capperi sotto
uno spicchio d’aglio
un dl di olio extravergine d’oliva
un rametto di rosmarino
sale

Preparazione:

Lavate e asciugate le sardine. Tagliate le patate a rondelle di 2-3 mm di spessore, scottatele in acqua bollente